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Metodo Classico Pas Dosé Blanc de Blancs  2023 - Alessandro Viola
Alessandro Viola

Metodo Classico Pas Dosé Blanc de Blancs 2023 - Alessandro Viola

31,00 €
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La vinificazione avviene attraverso una fermentazione spontanea in acciaio, seguita da un affinamento del 90% in acciaio e del 10% in barrique di rovere. Il vino viene poi lasciato in bottiglia per 20 mesi, permettendo una maturazione lenta e una piena espressione delle sue caratteristiche. Il Blanc de Blancs si abbina perfettamente a carni bianche, pesce, primi piatti e verdure, offrendo una grande versatilità in tavola. Prodotto nella provincia di Trapani, questo vino è il risultato di una filosofia produttiva biologica e artigianale, che si riflette nella sua qualità e autenticità. La temperatura di servizio consigliata per apprezzare appieno le sue qualità è di 6 °C. 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  • Tipologia  Vino Spumante
  • Denominazione  Terre siciliane IGT
  • Vitigno  100% Catarratto
  • Zona di produzione  Trapani
    Alcamo
  • Trapani
  • Annata  2023
  • Tipo di suolo  calcareo
  • Gradazione alcolica  12,5%
  • Metodo  Metodo Classico
  • Dosaggio  Pas Dosè
  • Filosofie produttive  Artigianale
    Biologico
  • Temperatura di servizio  6 °C
  • Abbinamenti  Verdure
    Carni Bianche
    Pesce
    Primi
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 0
  • In purezza
  • Serve una mano? Consulta il Glossario
A0021

Descrizione

Il Blanc de Blancs della cantina Alessandro Viola è un vino spumante di alta qualità, prodotto nella regione della Sicilia, in Italia. Questo vino è realizzato al 100% con uve Catarratto provenienti dalla zona di produzione di Alcamo, che conferiscono al vino un carattere unico e distintivo. Con una gradazione alcolica del 12,5%, questo vino è ottenuto utilizzando il Metodo Classico, con un dosaggio Pas Dosé. Il terreno calcareo in cui crescono le viti contribuisce alla mineralità e alla freschezza del vino. La vinificazione avviene attraverso una fermentazione spontanea in acciaio, seguita da un affinamento del 90% in acciaio e del 10% in barrique di rovere. Il vino viene poi lasciato in bottiglia per 20 mesi, permettendo una maturazione lenta e una piena espressione delle sue caratteristiche. Il Blanc de Blancs si abbina perfettamente a carni bianche, pesce, primi piatti e verdure, offrendo una grande versatilità in tavola. Prodotto nella provincia di Trapani, questo vino è il risultato di una filosofia produttiva biologica e artigianale, che si riflette nella sua qualità e autenticità. La temperatura di servizio consigliata per apprezzare appieno le sue qualità è di 6 °C. Il Blanc de Blancs di Alessandro Viola è un vino spumante elegante e raffinato, perfetto per celebrare momenti speciali o per accompagnare una cena gourmet

Alessandro Viola

L'azienda è costituita da 7 ettari di vigna coltivata con uve Grillo, Nero D'avola, Nerello Mascalese e Catarratto, la maggior parte dei vigneti si trovano in contrada Pietra Rinosa che si trova nell'entroterra Alcamese, la restante parte sul monte Bonifitato, montagna che domina la città di Alcamo. Alessandro, enologo con esperienze nazionali ed europee, tra cui una collaborazione con Donato Lanati, cura tutte le fasi, dalla gestione agricola della vigna alle operazioni di vinificazione delle uve essendo egli stesso laureato in viticoltura ed enologia. La filosofia dei vini dell'azienda è molto semplice, realizzare del vino utilizzando come unico ingrediente l'uva, ciò non è dovuto prettamente a motivi etici ma per una convinzione maturata negli anni che realizzare il vino puro non solo sia possibile ma che il risultato sia migliore. Stesso approccio nell'agricoltura, ovvero rendere indipendente la terra da concimi e diserbanti affidandosi alla fertilità naturale del suolo capace di rinnovarsi a condizione che l'uomo non ne turbi gli equilibri. "Nel vino ci sono una di equilibri chimici perfetti, solo la natura può arrivare a tanto, chi siamo noi per fare meglio della natura?" Alessandro Viola

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