L'Azienda vinicola Sebànte, situata a San Cipirello (Palermo), produce vini tipici siciliani nei vigneti delle colline più soleggiate della zona (alle pendici del Monte Jato), da cui si gode della vista sul vicino Lago Poma e sulla vallata esposta verso il Golfo di Castellammare. Dal connubio tra la leggera brezza marina della sera e dal nome "Maria" - in onore della madre del titolare, ha origine la linea di vini Mari è. Sebànte - Anima Vini, nasce dell'idea del titolare, Lorenzo Mercadante, come omaggio al padre Sebastiano, da cui il nome della cantina, trovando ispirazione nelle parole de "L'Anima del vino" di Charles Baudelaire, in cui il vino, parlando in prima persona, racconta la sua storia e il suo viaggio dalla vite alla bottiglia e da "prigioniero" desidera onorare la fatica e il sacrificio con cui l'uomo lo ha creato, offrendosi a lui. Anima Vini, in questo senso, esprime l'essenza dei rapporti umani e familiari che sono alla base della produzione di un vino: la cura e l'attenzione di un viticoltore per le sue viti come fossero figli, la passione per il suo prodotto in grado di creare un legame tra chi lo produce e chi lo consuma che va oltre il semplice atto di bere. Il vino diventa così, con alla sua anima "ambrosia vegetale" per condividere storie ed emozioni.
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