Fare vino sull’Etna è un atto d’amore, intimo e profondo. E senza fine. Amore per i luoghi del nostro divenire adulti. Amore per una terra che nutre e non chiede, che tiene e non lascia e che fa crescere tutto ciò che vuole restare. Terra aspra di lava che non s’acquieta, terra di magma che cola e s’apre e sviene e stanca cerca pace e mostro di pietra diventa e paesaggio di luna che si porta dentro il ricordo del fuoco. Siamo fatti della stessa sostanza di questa terra, noi e quel vino che ci somiglia, come se l’avessimo generato, come fossimo noi i padri e non i figli: vino ebbro di sole e di luce e del coro del vento nella valle, vino che ha il respiro del vulcano, fumo e cenere insieme, e frutta succosa e profumata che si scioglie morbida e arresa, e lenta e gentile accarezza i sensi, succo gravido e delicato di polpa e vivace e pieno, delizia di aromi e di profumi intensi e discreti, vino paziente che si lascia disvelare piano e che la tempra forte riserva a chi sa che il tempo della terra è sacro.
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