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ZiBiBò 2022 - Valdibella
Valdibella

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  • Tipologia  Vino Bianco
  • Denominazione  Terre siciliane IGP
  • Vitigno  100% Zibibbo
  • Zona di produzione  Palermo
    Camporeale
  • Palermo
  • Annata  2022
  • Tipo di suolo  calcareo
  • Gradazione alcolica  12,5%
  • Filosofie produttive  Biologico
    Vegan Friendly
    VinNatur
  • Temperatura di servizio  8/10 °C
  • Abbinamenti  Carni Bianche
    Pesce
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 5
  • In purezza
  • Serve una mano? Consulta il Glossario
A0611
1 Articolo

Descrizione

Il vino ZiBiBò della cantina Valdibella è un vino bianco prodotto nella regione della Sicilia, in Italia. Appartenente alla denominazione Terre Siciliane IGP, è ottenuto al 100% dal vitigno Zibibbo. Le uve utilizzate per la produzione di questo vino vengono raccolte a mano e trasportate in cantina in piccole ceste. Dopo essere state diraspate, le uve vengono mantenute a contatto con le bucce per una notte a una temperatura di 6°C. Il giorno successivo, le uve vengono pigiate e il mosto appena travasato viene aggiunto di mosto a fermentazione naturale, preparato nei giorni precedenti con le uve provenienti dallo stesso vigneto. La fermentazione avviene a una temperatura di 15°C e dura circa 15 giorni. Successivamente, il vino passa l'inverno in acciaio a maturare sulle fecce fini di lievito, prima di essere imbottigliato in primavera. Questo vino presenta una gradazione alcolica del 12,5% ed è caratterizzato da un terroir calcareo. L'affinamento avviene in acciaio per un periodo di 6 mesi. Lo ZiBiBò si abbina perfettamente a piatti a base di pesce e carni bianche. La temperatura di servizio consigliata è di 8/10 °C. La cantina Valdibella segue una filosofia produttiva biologica e vegan friendly, ed è membro dell'associazione VinNatur. La sua sede si trova nella provincia di Palermo

Valdibella

Una cooperativa di agricoltori bio in Camporeale con un progetto sostenibile all’interno del quale tutte le risorse, sia umane che naturali, trovano la propria realizzazione. Sapevamo fin dall'inizio che l'unico modo per riuscire nel progetto era l'unione tra diversi agricoltori. Da soli, ciascuno avrebbe fatto poco. O niente. Il nostro è un progetto articolato: coltivare la terra e le relazioni umane nel rispetto degli equilibri naturali e sociali. La cooperativa nasce nel giugno del 1998 in un territorio a forte vocazione agricola e rurale, affiancandosi alla comunità salesiana Itaca che si occupa di accoglienza di giovani con disagio sociale e promuovendo, attraverso il progetto Jonathan il loro inserimento nel mondo del lavoro.

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