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Tendoni di Trebbiano 3021 - Centopassi
Centopassi

Tendoni di Trebbiano 2021 - Centopassi

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  • Tipologia  Vino Bianco
  • Denominazione  Terre siciliane IGT
  • Vitigno  100% Trebbiano
  • Zona di produzione  Palermo
    San Giuseppe Jato
  • Palermo
  • Annata  2021
  • Tipo di suolo  mediamente impermeabile e ricco di scheletro, ph subalcalino, struttura coerente, argilloso (argilla 46,7%, sabbia 30,2%, limo 23,1%)
  • Gradazione alcolica  13,5%
  • Filosofie produttive  Biologico
  • Temperatura di servizio  8/10 °C
  • Abbinamenti  Carni Bianche
    Pesce
    Primi
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 10
  • In purezza
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A0149
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Descrizione

Il vino Tendoni di Trebbiano è prodotto dalla cantina Centopassi, situata nella zona di produzione di San Giuseppe Jato, in Sicilia, Italia. Questo vino bianco è classificato come Terre Siciliane IGT e viene ottenuto al 100% dal vitigno Trebbiano. Il Tendoni di Trebbiano ha una gradazione alcolica del 13,5% e si caratterizza per il suo tipo di suolo mediamente impermeabile e ricco di scheletro, con un pH subalcalino. La struttura del suolo è coerente e argilloso, con una composizione di argilla al 46,7%, sabbia al 30,2% e limo al 23,1%. La vinificazione di questo vino prevede la diraspatura delle uve e una macerazione delle stesse per 18 ore. Successivamente, avviene la fermentazione in tonneaux taransaud nuovi e usati, seguita da una maturazione in tonneaux taransaud, metà nuovi e metà usati, per 12 mesi. Dopo questo periodo, il vino viene affinato in bottiglia per ulteriori 2 mesi. Il Tendoni di Trebbiano si abbina perfettamente a primi piatti, pesce e carni bianche. È prodotto nella provincia di Palermo e la temperatura di servizio consigliata è tra gli 8 e i 10 °C. La filosofia produttiva della cantina Centopassi è incentrata sull'approccio biologico, garantendo un vino di qualità che rispetta l'ambiente e la salute dei consumatori

Centopassi

Centopassi è l’anima vitivinicola delle cooperative Libera Terra che coltivano terre confiscate alla mafia in Sicilia.
Le vigne sono distribuite nell’Alto Belice Corleonese, una zona in cui domina la natura, dalla bellezza travolgente, con orizzonti inconfondibili e tramonti indimenticabili. I vini raccontano la diversità di ogni vigna, dei suoli che le contraddistinguono e dei vitigni che di volta in volta ne esaltano le caratteristiche. L’Alto Belice Corleonese è un territorio particolarmente vocato alla produzione di vini di alta qualità. Scenari aperti, incontaminati, con picchi calcarei che affiorano su di un altopiano dall’altitudine media molto elevata, rendono questo angolo del Mediterraneo un luogo perfetto per la crescita ottimale della vite. Le escursioni termiche, i venti, la composizione del terreno, la simbiosi raggiunta con i vitigni che abbiamo selezionato portano ad avere delle condizioni di partenza ideali, ben lontane da molti stereotipi legati al vino siciliano. Qui l’eleganza è padrona, la sapidità è onnipresente, la massima bevibilità dei vini guida ogni più piccola decisione, dalla certosina cura dei vigneti a lavorazioni che tendono sempre ad enfatizzare freschezza ed espressività delle componenti fruttate.

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