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Sole di Sesta 2019 - Cottanera
Cottanera

Sole di Sesta 2019 - Cottanera

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La fermentazione avviene a temperatura controllata di 26-28°C con costanti rimontaggi e follature, mentre la malolattica avviene in botte di rovere. Dopo la vinificazione, il vino viene affinato per 14-16 mesi in botti di rovere francese, seguito da ulteriori 18 mesi di affinamento in bottiglia. Questo processo di affinamento conferisce al vino una complessità e una struttura uniche. Il Sole di Sesta è un vino che si abbina perfettamente con primi piatti a base di sughi di carne, cacciagione e formaggi stagionati. La provincia di produzione di questo vino è Catania. La temperatura di servizio consigliata per apprezzare al meglio le caratteristiche di questo vino è tra i 14 e i 18 °C. 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  • Tipologia  Vino Rosso
  • Denominazione  Sicilia DOC
  • Vitigno  100% Syrah
  • Zona di produzione  Etna Versante Nord
    Catania
  • Catania
  • Annata  2019
  • Tipo di suolo  lavico e lavico alluvionale
  • Gradazione alcolica  13,5%
  • Temperatura di servizio  14/18 °C
  • Abbinamenti  Primi
    Formaggi Stagionati
    Selvaggina
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 0
  • In purezza
  • Serve una mano? Consulta il Glossario
A0770
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Descrizione

Il vino Sole di Sesta della cantina Cottanera è un vino rosso prodotto nella regione della Sicilia, in Italia. La denominazione di questo vino è Sicilia DOC e il vitigno utilizzato è il 100% Syrah. La zona di produzione è l'Etna Versante Nord. Questo vino ha una gradazione alcolica del 13,5% ed è caratterizzato da un terroir particolare, con un suolo lavico e lavico alluvionale. La vinificazione avviene attraverso la diraspatura e la macerazione a contatto con le bucce a temperatura controllata di 28°C per circa 30 giorni. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 26-28°C con costanti rimontaggi e follature, mentre la malolattica avviene in botte di rovere. Dopo la vinificazione, il vino viene affinato per 14-16 mesi in botti di rovere francese, seguito da ulteriori 18 mesi di affinamento in bottiglia. Questo processo di affinamento conferisce al vino una complessità e una struttura uniche. Il Sole di Sesta è un vino che si abbina perfettamente con primi piatti a base di sughi di carne, cacciagione e formaggi stagionati. La provincia di produzione di questo vino è Catania. La temperatura di servizio consigliata per apprezzare al meglio le caratteristiche di questo vino è tra i 14 e i 18 °C. La filosofia produttiva della cantina Cottanera si basa sull'attenzione ai dettagli e alla qualità, garantendo un prodotto di eccellenza

Cottanera

Dal 1960 Viviamo e coltiviamo con passione e rispetto la terra vulcanica, difficile e al tempo stesso generosa. Per noi lavorano interi nuclei familiari, in particolare le donne che, secondo la tradizione dell’Etna, possiedono la giusta delicatezza nella cura delle vigne e nella scelta dei grappoli.
Il sapere viene tramandato di generazione in generazione. Nei vigneti quasi tutti gli interventi, compresa la vendemmia, sono fatti a mano. Per noi fare vino vuol dire rispetto per il territorio, cercando di sfruttarne al massimo le potenzialità senza però stravolgerlo mai. Vogliamo realizzare sull’Etna un presidio di viticoltura innovativa che miri alla qualità e riesca a tradurre in vino la voce del territorio, valorizzando le differenze che ogni singola contrada dà alle uve.

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