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Coccinella 2021 - Aldo Viola
Aldo Viola

Aldo Viola - Coccinella - 2021 - 75 cl

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Successivamente, il vino viene affinato per 10 mesi in acciaio e riposa in bottiglia per almeno 3 mesi. Il vino Coccinella si distingue per la sua versatilità e si abbina perfettamente sia a carni bianche che a carni rosse. La sua temperatura di servizio consigliata è tra i 14 e i 18 °C. 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  • Tipologia  Vino Rosso
  • Denominazione  Terre siciliane IGT
  • Vitigno  100% Syrah
  • Zona di produzione  Trapani
  • Trapani
  • Annata  2021
  • Tipo di suolo  calcareo argilloso
  • Gradazione alcolica  13%
  • Filosofie produttive  Biologico
    Vegan Friendly
    Artigianale
  • Temperatura di servizio  14/18 °C
  • Abbinamenti  Carni Bianche
    Carni Rosse
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 0
  • In purezza
  • Serve una mano? Consulta il Glossario
A0015

Descrizione

Il vino Coccinella della cantina Aldo Viola è un vino rosso prodotto nella regione della Sicilia, precisamente nella zona di Trapani. Appartenente alla denominazione Terre Siciliane IGT, questo vino è ottenuto al 100% dal vitigno Syrah. Caratterizzato da una gradazione alcolica del 13%, il vino Coccinella deriva da un terroir particolare, con un suolo calcareo argilloso che conferisce al vino una personalità unica. La vinificazione avviene attraverso la fermentazione con lieviti indigeni in vasche d'acciaio, seguita da una macerazione di due settimane. Successivamente, il vino viene affinato per 10 mesi in acciaio e riposa in bottiglia per almeno 3 mesi. Il vino Coccinella si distingue per la sua versatilità e si abbina perfettamente sia a carni bianche che a carni rosse. La sua temperatura di servizio consigliata è tra i 14 e i 18 °C. La cantina Aldo Viola segue una filosofia produttiva biologica, artigianale e vegan friendly, garantendo un prodotto di alta qualità e rispettoso dell'ambiente

Aldo Viola

Aldo Viola è un enologo ma è anche un artista, un curioso e indubbiamente un produttore di vino molto preparato. La prima parola che mi è venuta in mente conoscendolo è “viandante”: è sempre in movimento, anche quando non viaggia. E parlare con lui è sempre un’avventura per la sua spiccata ironia e schiettezza che mette spesso alle corde. Da grande affabulatore si diverte a spiazzare con battute e aneddoti, poi però si scopre che, tra le righe di quel suo parlare senza prendersi troppo sul serio, c’è un senso dell’esistenza tutt’altro che scanzonato. Come nella migliore tradizione della saggezza popolare, con poche parole dice tutto, senza lasciare spazio a sterili sofismi. È propenso a parlare di vita, di esperienze vissute più che di vino in generale. Sembra molto sicuro di sè, di quello che fa, afferma spesso che una sua più grande ambizione non è quella di fare vini che piacciano a tutti. Vuole fare il vino che piace a lui. Purezza e libertà di espressione sono parole d’ordine nel suo vocabolario. “Voglio essere come poesia che non si spiega” la frase che campeggia a bella vista sulla sua maglietta quando lo conobbi la prima volta. Colori assolutamente mediterranei, portamento fiero, capelli spettinati quasi quanto i miei, Aldo a prima vista o lo si apprezza o lo si detesta, senza mezzi termini, proprio come i suoi vini. Impattante e mai banale, spiazzante a volte: “I miei vini li faccio in vigna e non li lascio mai finché non li vedo in bottiglia”. Questa frase è davvero sua e se lo si frequentasse ci si renderebbe davvero conto di quanto Aldo la prenda alla lettera.

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