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Cantata 2020 - Scudero
Scudero

Scudero - Cantata - 2020 - 75 cl

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  • Tipologia  Vino Bianco
  • Denominazione  Terre siciliane IGT
  • Vitigno  100% Sauvignon Blanc
  • Zona di produzione  Catania
    Giarre
  • Catania
  • Annata  2020
  • Tipo di suolo  prevalentemente sedimentario alluvionale
  • Gradazione alcolica  14%
  • Temperatura di servizio  8/10 °C
  • Abbinamenti  Pesce
    Crostacei
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 10
  • In purezza
  • Serve una mano? Consulta il Glossario
A0492

Descrizione

Il vino Cantata della cantina Scudero è un vino bianco prodotto nella zona di Giarre, in Sicilia. Appartenente alla denominazione Terre Siciliane IGT, è ottenuto al 100% dal vitigno Sauvignon Blanc. Con una gradazione alcolica del 14%, questo vino si caratterizza per il suo terroir, con un suolo prevalentemente sedimentario alluvionale. La vinificazione avviene in acciaio, a contatto con le fecce fini per quattro mesi, con continui batonnage. Successivamente, il vino matura in acciaio per 8 mesi e poi affina ulteriormente per 3 mesi in bottiglia. Il Cantata è un vino che si abbina perfettamente a piatti a base di pesce e crostacei. Prodotto nella provincia di Catania, in Sicilia, è consigliato servirlo ad una temperatura di 8/10 °C. La filosofia produttiva della cantina Scudero si riflette in questo vino di alta qualità, che esprime al meglio le caratteristiche del territorio siciliano

Scudero

La casa “terrana” Scudero, risalente al XVII secolo, è costituita da un unico basso piano che la proteggeva dalle frequenti scosse telluriche del vulcano ma che al contempo la rende parte integrante di un paesaggio mozzafiato. Dai vigneti siti intorno alla casa, spiccano antiche piante secolari e, sullo sfondo, si staglia la visione del mare Jonio. Sull’ampio terrazzo fronte casa, è ancora presente l’antica cisterna dal collo esagonale, intagliata in pietra lavica, in cui l’acqua piovana raccolta dai tetti attraverso le “canalate” rendeva la casa vivibile anche nei mesi di siccità, quando il barone con la famiglia al seguito, per sfuggire alla calura estiva, amava rifugiarsi in campagna. Ai lati del terrazzo spiccava un secolare bagolaro ed è ancora presente un glicine che ombreggia le sedute in muratura ornate da stemmi della casata graffiti nell’intonaco. Questi dettagli hanno ispirato 100 anni dopo, le etichette dei vini bianchi che nel 2020 si affacciano sul panorama vitivinicolo italiano. Il luogo che più di ogni altro caratterizzava i giorni di ottobre era il palmento e la cantina: cuore pulsante dell’azienda vitivinicola. La vendemmia ed il suo magico rito, il momento culminante di un’intera annata: quando squadre di vendemmiatori si alternavano a scaricare dalle ceste l’uva nel palmento per la prima spremitura. Qui, anno dopo anno, si rinnovava l’alchimia naturale in cui il frutto si fa bevanda, per maturare e affinarsi nelle grandi botti in attesa dell’altro rito, quello dell’assaggio, tradizione del giorno di San Martino. Questo ciclo si ripete da circa quattrocento anni.

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