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Perricone Feotto 2019 - Todaro
Todaro

Perricone Feotto 2019 - Todaro

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  • Tipologia  Vino Rosso
  • Denominazione  Terre siciliane IGP
  • Vitigno  100% Perricone
  • Zona di produzione  San Giuseppe Jato
    Palermo
  • Palermo
  • Annata  2019
  • Tipo di suolo  marne argillose calcaree con abbondante scheletro
  • Gradazione alcolica  14%
  • Filosofie produttive  Biologico
  • Temperatura di servizio  14/18 °C
  • Abbinamenti  Carni Rosse
    Formaggi Stagionati
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 15
  • In purezza
  • Serve una mano? Consulta il Glossario
A0441
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Descrizione

Il vino Perricone Feotto della cantina Todaro è un vino rosso prodotto nella zona di San Giuseppe Jato, in Sicilia. Questo vino è classificato come Terre Siciliane IGP e è ottenuto da un blend di uve Perricone, con una gradazione alcolica del 14%. Il suolo in cui vengono coltivate le uve è formato da marne argillose calcaree con abbondante scheletro, che conferisce al vino caratteristiche uniche. La vinificazione avviene attraverso la fermentazione alcolica in presenza di bucce per circa 20 giorni in serbatoi di acciaio inox, senza l͛inoculo di lieviti selezionati ;pochi giorni prima della raccolta a maturazione fisiologica, raccogliamo alcune ceste di uva per creare il pied de cuve, ovvero uno starter della fermentazione.) Dopo svinatura, segue fermentazione malolattica in acciaio. L'affinamento è di 24 mesi in barrique di primo e secondo passaggio permettendo al vino di sviluppare ulteriori complessità e armonia. Questo vino si abbina perfettamente a carni rosse e formaggi stagionati, esaltando i sapori e le caratteristiche di entrambi. La cantina Todaro, situata nella provincia di Palermo, segue una filosofia produttiva biologica, garantendo un approccio sostenibile e rispettoso dell'ambiente. La temperatura di servizio consigliata per il Perricone Feotto è tra i 14 e i 18 °C, permettendo di apprezzare appieno le sue qualità organolettiche

Todaro

La nostra storia ha radici lontane. Una passione tramandata da generazione in generazione che si è arricchita nel tempo. Siamo Giuseppe, classe 1988, e Adriano Todaro, classe 1991, forti degli studi in ambito agrario e dell’esperienza acquisita da papà Calogero, puntiamo al duro lavoro in vigna ed in cantina per ottenere importanti risultati qualitativi «Il vino per noi è come una persona cara da trattare con cura e dedizione in ogni momento, dalla potatura alla raccolta effettuata a mano fino all’invecchiamento in barriques di rovere francese». La nostra proprietà si estende per 25 ettari nella Valle dello Jato (Pa) con altimetrie che variano dai 400 ai 700 m slm. Le caratteristiche specifiche di questo terroir erano già note in epoca pre-romana: sulla cima dell’omonimo monte, infatti, era presente una ricca colonia jatina che coltivava vigne e da esse ne traeva il prezioso vino. Proprio in questa terra coltiviamo i vigneti con sensibilità rispettando la naturalità delle colture, dalla cura delle uve in tutti i processi, dai filari alla bottiglia, nascono i nostri vini Todaro.

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