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Dhyana 2021 - Valdibella
Valdibella

Dhyana 2021 - Valdibella

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  • Tipologia  Vino Rosato
  • Denominazione  Terre siciliane IGP
  • Vitigno  100% Perricone
  • Zona di produzione  Palermo
    Camporeale
  • Palermo
  • Annata  2021
  • Tipo di suolo  calcareo
  • Gradazione alcolica  12,5%
  • Filosofie produttive  Biologico
    Vegan Friendly
    VinNatur
  • Temperatura di servizio  10/12 °C
  • Abbinamenti  Carni Bianche
    Pesce
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 5
  • In purezza
  • Serve una mano? Consulta il Glossario
A0612
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Descrizione

Il vino Dhyana della cantina Valdibella è un vino rosato prodotto nella regione della Sicilia, in Italia. Appartenente alla denominazione Terre Siciliane IGP, è ottenuto al 100% dal vitigno Perricone. Le uve utilizzate per la produzione di questo vino vengono raccolte a mano e trasportate in cantina in piccole ceste. Dopo essere state diraspate, pigiate e macerate per alcune ore, vengono pressate. Il mosto decantato viene poi travasato e aggiunto di pied de cuvée a fermentazione naturale, preparato con le uve provenienti dallo stesso vigneto. La fermentazione avviene a una temperatura di 18°C e dura circa 15 giorni. Successivamente, il vino viene affinato per l'inverno e la primavera successiva in acciaio, senza alcuna filtrazione per preservarne integrità e carattere. Questo vino presenta un colore rosato intenso e una gradazione alcolica del 12,5%. Il suo terroir è caratterizzato da un suolo calcareo. Dhyana è un vino che si abbina perfettamente a piatti a base di pesce e carni bianche. La sua produzione avviene nella provincia di Palermo. La temperatura di servizio consigliata per apprezzare al meglio questo vino è di 10/12 °C. La cantina Valdibella segue una filosofia produttiva biologica e vegan friendly, ed è membro dell'associazione VinNatur

Valdibella

Una cooperativa di agricoltori bio in Camporeale con un progetto sostenibile all’interno del quale tutte le risorse, sia umane che naturali, trovano la propria realizzazione. Sapevamo fin dall'inizio che l'unico modo per riuscire nel progetto era l'unione tra diversi agricoltori. Da soli, ciascuno avrebbe fatto poco. O niente. Il nostro è un progetto articolato: coltivare la terra e le relazioni umane nel rispetto degli equilibri naturali e sociali. La cooperativa nasce nel giugno del 1998 in un territorio a forte vocazione agricola e rurale, affiancandosi alla comunità salesiana Itaca che si occupa di accoglienza di giovani con disagio sociale e promuovendo, attraverso il progetto Jonathan il loro inserimento nel mondo del lavoro.

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