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Perricone 2021 - Porta del Vento
Porta del Vento

Porta del Vento - Perricone - 2021 - 75 cl

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La vinificazione prevede una diraspatura delle uve previo raffreddamento a 8°C in cella, seguita da una macerazione pre-fermentativa a freddo. La fermentazione avviene a temperatura controllata con l'uso di lieviti indigeni, garantendo un'espressione autentica del terroir. Il vino matura per 12 mesi in botti di rovere, acquisendo struttura e profondità, e successivamente affina per 6 mesi in bottiglia, sviluppando eleganza e armonia. Porta del Vento Perricone è ideale per accompagnare primi piatti con sughi di carne, carni rosse, selvaggina, arrosti e formaggi stagionati. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 14 e 18 °C per apprezzarne appieno le qualità organolettiche. Questo vino rappresenta un'eccellenza della viticoltura siciliana, capace di esprimere al meglio le caratteristiche del vitigno Perricone e del territorio di Camporeale. 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  • Tipologia  Vino Rosso
  • Denominazione  Terre siciliane IGT
  • Vitigno  100% Perricone
  • Zona di produzione  Palermo
    Camporeale
  • Palermo
  • Annata  2021
  • Tipo di suolo  sabbioso con roccia arenaria
  • Gradazione alcolica  13%
  • Filosofie produttive  Artigianale
    Biologico
    Biodinamico
  • Temperatura di servizio  14/18 °C
  • Abbinamenti  Carni Rosse
    Formaggi Stagionati
    Primi
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
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A0718

Descrizione

Porta del Vento Perricone Terre Siciliane IGT è un vino rosso siciliano prodotto al 100% con uve Perricone, provenienti dalla zona di Camporeale in Sicilia, Italia. Questo vino si distingue per il suo carattere unico e autentico, con una gradazione alcolica del 13%. È un vino biologico e biodinamico, realizzato con metodi artigianali che rispettano l'ambiente e la tradizione vinicola locale. Il terreno su cui crescono le viti è sabbioso con presenza di roccia arenaria, conferendo al vino una particolare mineralità e complessità. La vinificazione prevede una diraspatura delle uve previo raffreddamento a 8°C in cella, seguita da una macerazione pre-fermentativa a freddo. La fermentazione avviene a temperatura controllata con l'uso di lieviti indigeni, garantendo un'espressione autentica del terroir. Il vino matura per 12 mesi in botti di rovere, acquisendo struttura e profondità, e successivamente affina per 6 mesi in bottiglia, sviluppando eleganza e armonia. Porta del Vento Perricone è ideale per accompagnare primi piatti con sughi di carne, carni rosse, selvaggina, arrosti e formaggi stagionati. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 14 e 18 °C per apprezzarne appieno le qualità organolettiche. Questo vino rappresenta un'eccellenza della viticoltura siciliana, capace di esprimere al meglio le caratteristiche del vitigno Perricone e del territorio di Camporeale.

Porta del Vento

Biodiversità, ciclo della vita, natura nostra realtà. Creature autoctone, strati di complessità, ambiente sano in cui fioriscono le uve. Vitalità del suolo, simbiosi con le viti, microcosmo unico e irripetibile. Identità e consapevolezza, equilibrio e creatività. Nel 2005 l’amore per il vino, cibo e la coltivazione delle cose mi ha portato sulle colline di Camporeale, seicento metri di altitudine. Varietà autoctone. Antichi vigneti di Catarratto coltivati ad alberello, esposti al nord sul terreno sabbioso e roccia arenaria. Vento e luce, grandi escursioni termiche. Un microclima unico. L’angolo di paradiso che cercavo. Lavoro da artigiano, armonia ed equilibrio, bioritmo, coltivazione biodinamica, vendemmia manuale, lieviti autoctoni, vasche in cemento, grandi botti di rovere. Tradizione, ricerca, creatività. Ogni anno una nuova storia.

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