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Metodo Ancestrale  Vibrazioni Pet-Nat Nocera  2023 - Cantine Amato
Cantine Amato

Cantine Amato - Vibrazioni Pet-Nat Nocera - 75 cl

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La fermentazione viene interrotta abbassando la temperatura al raggiungimento del residuo zuccherino ottimale. Successivamente, il vino riposa in acciaio inox sulle fecce fini. Senza filtrazione e senza ulteriori aggiunte di zucchero e lieviti, il vino viene imbottigliato per concludere la fermentazione con l'innalzamento delle temperature. Vibrazioni Pet-Nat Nocera è ideale per accompagnare antipasti, pesce, crostacei e verdure, servito a una temperatura di 6 °C. Questo vino rappresenta l'essenza della tradizione vinicola siciliana, con un'attenzione particolare alla qualità e alla sostenibilità. 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  • Tipologia  Vino Frizzante Rosato
  • Denominazione  Terre siciliane IGT
  • Vitigno  100% Nocera
  • Zona di produzione  Messina
    Patti
  • Messina
  • Annata  2023
  • Tipo di suolo  tendenzialmente sabbiosi
  • Gradazione alcolica  12,5%
  • Metodo  Metodo Ancestrale
  • Filosofie produttive  Biologico
  • Temperatura di servizio  6 °C
  • Abbinamenti  Verdure
    Pesce
    Crostacei
    Antipasti
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • Serve una mano? Consulta il Glossario
A0887-23
5 Articoli

Descrizione

Cantine Amato presenta Vibrazioni Pet-Nat Nocera, un vino frizzante rosato proveniente dalle Terre Siciliane IGT, realizzato al 100% con uve Nocera coltivate nella zona di Patti, Sicilia, Italia. Questo vino, con una gradazione alcolica del 12,5%, è prodotto seguendo il metodo ancestrale, che prevede una vinificazione biologica. I vigneti si trovano su terreni tendenzialmente sabbiosi, che conferiscono al vino una particolare mineralità. La pressatura avviene a grappolo intero, con una selezione del mosto estratto a basse pressioni. La fermentazione è parziale e avviene in acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione viene interrotta abbassando la temperatura al raggiungimento del residuo zuccherino ottimale. Successivamente, il vino riposa in acciaio inox sulle fecce fini. Senza filtrazione e senza ulteriori aggiunte di zucchero e lieviti, il vino viene imbottigliato per concludere la fermentazione con l'innalzamento delle temperature. Vibrazioni Pet-Nat Nocera è ideale per accompagnare antipasti, pesce, crostacei e verdure, servito a una temperatura di 6 °C. Questo vino rappresenta l'essenza della tradizione vinicola siciliana, con un'attenzione particolare alla qualità e alla sostenibilità.

Cantine Amato

Erano gli anni ’30 quando Vincenzo Giardina Papa, emigrato in America da giovanissimo, decise di tornare nella sua terra d’origine. Il ritorno in Sicilia e l’aver sentito la mancanza, più di ogni altra cosa, dei piatti tipici della tradizione gastronomica isolana, lo spinsero ad aprire una piccola osteria a Piraino, in provincia di Messina. È questo l’inizio della storia delle cantine Amato: nel solco tracciato da Vincenzo, il genero Rosario Amato fonda, nel 1958, una cantina in contrada S. Ignazio a Piraino. Luogo dove l’azienda, in una versione più ampia, moderna e tecnologica, ha ancora oggi sede. I risultati ottenuti, frutto della passione e dedizione con cui Rosario si dedica al proprio lavoro, lo spingono negli anni ad ampliare la cantina acquistando alcune botti in legno e vasche in cemento. Negli anni ’80, è il turno del figlio Salvatore, animato dalla stessa dedizione del padre e dalla stessa volontà di migliorare la cantina, arricchendola di attrezzature enologiche all’avanguardia. Oggi Salvatore è affiancato nella conduzione dell’azienda dalla sua famiglia, specialmente dal figlio Rosario, che prosegue la tradizione da enologo, con mente attenta, nuove idee e tanta energia.

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