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I due Professori 2021 - Soffio sulle Isole
Soffio sulle Isole

I due Professori 2021 - Soffio sulle Isole

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  • Tipologia  Vino Rosso
  • Denominazione  Terre siciliane IGT
  • Vitigno  Nocera, Moscato
  • Zona di produzione  Vulcano
    Messina
  • Messina
  • Annata  2021
  • Tipo di suolo  vulcanico
  • Gradazione alcolica  13%
  • Temperatura di servizio  14/18 °C
  • Abbinamenti  Carni Rosse
    Formaggi Stagionati
    Selvaggina
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 5
  • Blend
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A0830

Descrizione

Il vino I due Professori è prodotto dalla cantina Soffio sulle Isole. È un vino rosso prodotto in Sicilia, Italia. È realizzato principalmente con i vitigni Nocera e Moscato. La zona di produzione è Vulcano (Isole Eolie), caratterizzata da un suolo vulcanico. La gradazione alcolica è del 13%. La vinificazione prevede una macerazione pre-fermentativa a freddo per 24 ore seguita da una fermentazione a temperatura controllata. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in botti di legno. È consigliato abbinarlo a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. La temperatura di servizio consigliata è tra i 14 e i 18 °C.

Soffio sulle Isole

L’azienda "Soffio sulle Isole"; nasce sull'Isola di Vulcano, una delle sette isole che costituiscono l’arcipelago delle Eolie in Sicilia, nel 2009. L’isola è sempre stata nota fin dall’ antichità per la sua intensa attività vulcanica. Poco abitata e dotata di due insenature opposte, una aperta a ponente ed una a levante, l’isola spesso forniva rifugio ai pirati del Tirreno. Qualche decennio prima dell’ultima grande eruzione del 1888-90, quando il cratere ha cessato di essere attivo, vivevano pochi agricoltori sul Piano, una zona molto fertile dell'isola dove tuttora vengono coltivate alcune aree da contadini locali e dove ho deciso di far nascere la mia azienda. Il vigneto si trova in una vera e propria pianura ad una quota di 420 metri sul livello del mare. La scelta iniziale è stata quella di impiantare due vitigni: il primo autoctono MALVASIA DELLE LIPARI e l’altro alloctono per il territorio siciliano, una varietà appartenente alla famiglia del Sangiovese, esattamente il CILIEGIOLO La prima produzione nel 2012 ha portato alla realizzazione di due etichette, la prima, per il vino rosso, prende il nome dalla stessa azienda "Soffio sulle Isole’’ e riproduce un'opera nella quale è evidente in primo piano proprio EOLO, il quale soffia su queste meravigliose isole patrimonio dell'UNESCO; la seconda, “Donna allo Specchio”, per il vino Bianco, rappresenta un momento di riflessione e di ricerca interiore dell’essere umano che si trova immerso nella splendida natura eoliana. Il territorio "o Chianu’’ è fertile, pieno di ferro e minerali, la sua sabbia nera finissima è una caratteristica che ha contribuito a far nascere due vini che hanno riscosso notevoli apprezzamenti tra gli addetti ai lavori. Risale a qualche anno dopo l’acquisto di altri cinque ettari di terreno a poca distanza dal precedente, esattamente nella zona di Capo Grillo. Qui il terreno si presenta diverso, con molta presenza di zolfo, tufo, lapilli e terra rossa.

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