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Vella - Pavè - 2022 - 75 cl
Vella

Vella - Pavè - 2022 - 75 cl

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In questo modo, tramite rimontaggi giornalieri e delestage periodici, vengono estrapolati gli aromi primari presenti nella buccia dell’uva. Successivamente avviene la svinatura, processo durante il quale le vinacce vengono separate dall’ormai vino. Quest’ultimo, infine, viene stoccato in serbatoi di cemento dove avviene la “fermentazione malolattica spontanea”. Questo vino si abbina perfettamente con carni rosse, carni bianche e formaggi semistagionati, e va servito a una temperatura di 14/18 °C. La cantina aderisce a pratiche sostenibili e biologiche, garantendo un prodotto di alta qualità e rispettoso dell'ambiente. 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  • Tipologia  Vino Rosso
  • Denominazione  Sicilia DOC
  • Vitigno  100% Nero d'Avola
  • Zona di produzione  Agrigento
    Sant'Angelo Muxaro
  • Agrigento
  • Annata  2022
  • Tipo di suolo  Sabbioso e drenante, caratterizzato da ciottoli di origine fluviale
  • Gradazione alcolica  13,5%
  • Filosofie produttive  Biologico
  • Temperatura di servizio  14/18 °C
  • Abbinamenti  Carni Bianche
    Carni Rosse
    Formaggi Semistagionati
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 13
  • In purezza
  • Serve una mano? Consulta il Glossario
A0902-22
6 Articoli

Descrizione

Pavè Sicilia DOC è un vino siciliano dell'Azienda Agricola Vella prodotto al 100% con uve Nero d'Avola, provenienti dalla zona di Sant'Angelo Muxaro. Questo vino rosso, con una gradazione alcolica del 13,5%, è un prodotto biologico che rispecchia la tradizione e la qualità della viticoltura siciliana. Il terreno su cui crescono le viti è sabbioso e drenante, caratterizzato da ciottoli di origine fluviale, che conferiscono al vino una particolare mineralità e freschezza. Le uve Nero d’Avola della nostra azienda vengono raccolte manualmente e trasportate in cantina dove, una volta sgrappolate, si ottiene la parte liquida, ossia il mosto, mentre le bucce rimangono a contatto all’interno del serbatoio per un periodo di 10-14 giorni. In questo modo, tramite rimontaggi giornalieri e delestage periodici, vengono estrapolati gli aromi primari presenti nella buccia dell’uva. Successivamente avviene la svinatura, processo durante il quale le vinacce vengono separate dall’ormai vino. Quest’ultimo, infine, viene stoccato in serbatoi di cemento dove avviene la “fermentazione malolattica spontanea”. Questo vino si abbina perfettamente con carni rosse, carni bianche e formaggi semistagionati, e va servito a una temperatura di 14/18 °C. La cantina aderisce a pratiche sostenibili e biologiche, garantendo un prodotto di alta qualità e rispettoso dell'ambiente.

Vella

La nostra azienda affonda le radici nel territorio di Sant’Angelo Muxaro, Agrigento, qui nel 1970 viene impiantata la prima vigna. Il frutto di una passione, quella di nonno Paolo per la viticoltura, che ha saputo valorizzare una terra fertile e generosa, preservarne l’unicità e farne un dono prezioso per le generazioni a venire. Oggi vantiamo di oltre 14 ettari di terreni vitati e coltivati in regime di agricoltura biologica. In armonia con il territorio, le tenute di famiglia, sono caratterizzate da vigneti autoctoni e alloctoni, come: Nero d’Avola, Perricone, Grillo, Catarratto Lucido, Syrah e Chardonnay. Dal 2015 portiamo avanti l’azienda con un connubio di innovazione, attenzione all’ambiente e antichi saperi della tradizione contadina. Rendendiamo omaggio alla tradizione di famiglia con impegno quotidiano in vigna e produzioni vinicole di altissima qualità. Il nostro è un percorso di crescita ed una tensione continua all’eccellenza che mira a fare della nostra azienda una realtà di primo ordine nel panorama della viticoltura siciliana, riconosciuta per le innovative tecniche di vinificazione biologica e la capacità di valorizzare il territorio.

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