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Metodo Martinotti Brut Rosè Nero 21 2020 - Coppola 1971
Coppola 1971

Metodo Martinotti Brut Rosè Nero 21 - Coppola 1971

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Questo processo conferisce al vino una complessità aromatica e una piacevole cremosità. Il 71 Grillo si abbina perfettamente con antipasti, primi piatti a base di pesce, verdure e piatti leggeri. È un vino ideale da gustare durante le calde giornate estive, servito a una temperatura di 6 °C. 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  • Tipologia  Vino Spumante Rosato
  • Denominazione  Sicilia DOP
  • Vitigno  100% Nero D'Avola
  • Zona di produzione  Palermo
  • Palermo
  • Tipo di suolo  medio impasto argilloso
  • Gradazione alcolica  12%
  • Metodo  Metodo Martinotti
  • Dosaggio  Brut
  • Filosofie produttive  Biologico
  • Temperatura di servizio  6 °C
  • Abbinamenti  Pesce
    Molluschi
    Primi
    Antipasti
    Salumi
    Formaggi Semistagionati
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 10
  • In purezza
  • Serve una mano? Consulta il Glossario
A0342

Descrizione

Il vino Nero 21 della cantina Coppola 1971 è un vino spumante rosè prodotto nella regione della Sicilia, precisamente nella zona di Palermo. È realizzato al 100% con il vitigno Nero D'Avola, seguendo il metodo Martinotti. La sua denominazione è Sicilia DOP e ha una gradazione alcolica del 12%. Questo vino si caratterizza per il suo dosaggio Brut, che lo rende particolarmente secco. Il terreno di produzione è di tipo medio impasto argilloso, che conferisce al vino una struttura equilibrata. La vinificazione avviene attraverso una macerazione a freddo in riduzione, mentre l'affinamento avviene sui lieviti per almeno 180 giorni in autoclave. Questo processo conferisce al vino una complessità aromatica e una piacevole cremosità. Il 71 Grillo si abbina perfettamente con antipasti, primi piatti a base di pesce, verdure e piatti leggeri. È un vino ideale da gustare durante le calde giornate estive, servito a una temperatura di 6 °C. La cantina Coppola 1971 segue una filosofia produttiva biologica, garantendo un approccio sostenibile e rispettoso dell'ambiente nella produzione di questo vino

Coppola 1971

Un progetto di sole Bollicine prodotte da vitigni autoctoni Siciliani per trasferire 
dentro ogni bicchiere la vera anima della nostra isola. Coppola1971, azienda a conduzione familiare, si trova nel comprensorio palermitano, a Partinico. Attiva da tre generazioni, oggi è guidata da due giovani cugini,Ilenia e Francesco Coppola. Fondata nel 1971 dal nonno Francesco, oggi l'azienda, che vanta ben 70 ettari interamente coltivati in biologico tra Alcamo e Partinico, è la prima azienda vinicola in Sicilia a produrre esclusivamente vini con bollicine da soli vitigni autoctoni dell’isola: Catarratto, Grecanico, Grillo, Inzolia, Moscato, Nerello Mascalese e Nero d’Avola.I vigneti di Coppola 1971 si trovano in C/da Tarantola nell’entroterra fra Alcamo e Palermo, hanno un'estensione di circa 80HA di cui 70 vitati e 10 uliveti. Gli ettari dedicati alla spumantizzazione sono ettari 15Ha. Le varietà di uve presenti allevate a controspalliera Guyot sono: Cataratto, Inzolia, Grecanico, Grillo, Moscato, Nerello Mascalese, Nero d'Avola. La produzione è in regime biologico certificata dall'ente Bioagricert.

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