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Ilex 2021 - Daino
Daino

Daino - Ilex - 2021 - 75 cl

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  • Tipologia  Vino Rosso
  • Denominazione  Terre siciliane IGT
  • Vitigno  100% Nero D'Avola
  • Zona di produzione  Catania
    Caltagirone
  • Catania
  • Annata  2021
  • Tipo di suolo  rosso sabbioso
  • Gradazione alcolica  13,5%
  • Filosofie produttive  Artigianale
    Biologico
  • Temperatura di servizio  14/18 °C
  • Abbinamenti  Carni Rosse
    Formaggi
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 5
  • In purezza
  • Serve una mano? Consulta il Glossario
A0185
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Descrizione

Il vino Ilex della cantina Daino è un vino rosso prodotto nella zona di Caltagirone, in Sicilia. Appartenente alla denominazione Terre Siciliane IGT, è ottenuto al 100% dal vitigno Nero D'Avola. Con una gradazione alcolica del 13,5%, questo vino si caratterizza per il suo colore rosso intenso e il suo profumo fruttato. Il suolo in cui vengono coltivate le viti è di tipo rosso sabbioso, conferendo al vino una particolare mineralità. La vinificazione avviene in rosso con diraspatura e la macerazione avviene in acciaio per 6 giorni, permettendo di estrarre al meglio le caratteristiche del vitigno. Dopo la vinificazione, il vino Ilex viene affinato in acciaio, che contribuisce a preservare la freschezza e l'aromaticità del vino. Questo vino si abbina perfettamente a piatti a base di carne e formaggi, esaltando i sapori e le caratteristiche di entrambi. Prodotto in maniera biologica e artigianale, il vino Ilex rappresenta l'eccellenza del territorio siciliano. La cantina Daino, situata nella provincia di Catania, si impegna a produrre vini di alta qualità, rispettando l'ambiente e seguendo una filosofia produttiva sostenibile. La temperatura di servizio consigliata per gustare al meglio questo vino è tra i 14 e i 18 °C. Con il suo carattere unico e le sue note fruttate, il vino Ilex è perfetto per accompagnare momenti conviviali e cene speciali

Daino

Produciamo vino nel rispetto dell’ambiente e della qualità Fondata nel 2006 da Gianfranco Daino, l'omonima azienda agricola si estende all'interno della riserva del Bosco di Santo Pietro, a sud di Caltagirone in Sicilia, immersa in un contesto di bellezze naturali. L’azienda nasce dalla volontà di portare avanti una tradizione tramandata da secoli dalle mani di abili contadini che hanno reso la coltivazione del Nero d’Avola, del Frappato e dell’Alicante un’elemento caratteristico del territorio calatino. È proprio seguendo i metodi antichi della sapiente tradizione vitivinicola e i protocolli dell'agricoltura biologica che riusciamo a garantire un vino di straordinaria qualità. Grazie alle competenze dei Vigneri - personale specializzato nella coltura ad alberello egeo - curiamo le viti in ogni fase del loro ciclo, con lavorazioni manuali nel rispetto dell’ambiente e in piena armonia con il territorio. L’allevamento ad alberello, insieme al contesto salubre e naturale garantito dal Bosco e alle peculiarità del terreno rosso mediterraneo, ci permettono di ottenere grappoli d'uva sani e perfetti e di produrre i nostri vini senza l’utilizzo di prodotti chimici e con un basso quantitativo di solfiti molto al di sotto dei limiti di legge. Tra i principi che guidano la nostra attività, la valorizzazione delle risorse e la cultura locale è certamente al primo posto, consapevoli della straordinaria ricchezza che il nostro territorio ci offre. Grazie ad un piccolo artigiano locale che lavora il sughero, riusciamo chiudere le nostre bottiglie con tappi di sughero di altissima qualità e a km zero provenienti dallo stesso Bosco di Santo Pietro con un bassissimo tasso di TCA. Sostenibilità, tradizione e qualità sono i valori che cerchiamo quotidianamente di trasmettere attraverso il nostro lavoro, allevando con passione le nostre viti e offrendo vini buoni, autentici e sostenibili

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