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Sabuci 2020 - Cortese
Cortese

Cortese - Cerasuolo di Vittoria Sabuci - 2020 - 75 cl

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  • Tipologia  Vino Rosso
  • Denominazione  Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico
  • Vitigno  70% Nero D'Avola - 30% Frappato
  • Zona di produzione  Vittoria
    Ragusa
  • Ragusa
  • Annata  2020
  • Tipo di suolo  calcareo argilloso
  • Gradazione alcolica  14,5%
  • Filosofie produttive  Biologico
  • Temperatura di servizio  14/18 °C
  • Abbinamenti  Verdure
    Carni Rosse
    Primi
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 5
  • Blend
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A0160
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Descrizione

Il Cortese Cerasuolo di Vittoria Sabuci Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico è un vino siciliano di grande pregio, composto per il 70% da Nero D'Avola e per il 30% da Frappato. Prodotto nella regione di Vittoria, in Sicilia, questo vino rosso italiano vanta una gradazione alcolica del 14,5%. È un vino biologico, coltivato su terreni calcareo-argillosi che conferiscono alle uve caratteristiche uniche. Le uve vengono fatte fermentare separatamente: il Nero d’Avola in singole barrique aperte con frequenti follature, mentre il Frappato in anfore di terracotta da 7 hl. La naturale porosità della terracotta favorisce l’ideale scambio di ossigeno durante la fermentazione, permettendo al vino di sviluppare una complessità aromatica unica. Per questo motivo, manteniamo il vino a contatto con le bucce per circa 12 mesi. Successivamente, i vini vengono assemblati e affinati per 6 mesi in barriques e botti di varie misure, al termine dei quali riposano in bottiglia per almeno altri 3 mesi. Questo processo di vinificazione conferisce al Cortese Cerasuolo di Vittoria Sabuci una struttura robusta e un bouquet aromatico complesso, ideale per accompagnare primi piatti, carni rosse e verdure. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 14 e i 18 °C per apprezzarne appieno le qualità organolettiche.

Cortese

Stefano e Marina Girelli, fratelli trentini da tre generazioni nel mondo del vino, si innamorano della Sicilia nel 2001. Nel 2016 la passione e l’intraprendenza con cui operano da sempre li porta ad acquistare l’Azienda Agricola Cortese, situata a Vittoria, nel meraviglioso entroterra ragusano. Vigneti e Cantina erano in stato di semiabbandono, nonostante la formidabile tempra dell’ex proprietaria, sig.ra Giovanna Cortese, che sino all’ultimo, anche contro l’inesorabile passare delle stagioni, si è occupata personalmente di questo piccolo gioiello siciliano.Stefano realizzò ben presto che la Sicilia era una regione vinicola sottovalutata e che il potenziale per produrre vini biologici di qualità era enorme.
Appassionato sostenitore della produzione biologica e sostenibile, Stefano crede fermamente, non solo nei risultati migliori che questo metodo porta nel bicchiere, ma vive questo approccio come una vera filosofia di vita, convinto che tutti dovrebbero impegnarsi per tutelare l’ambiente consegnando alle future generazioni un mondo migliore.  

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