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Cloè 2021 - Abbazia San Giorgio
Abbazia San Giorgio

Abbazia San Giorgio - Cloè - 2021 - 75 cl

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Perfetto per accompagnare aperitivi all'italiana, frutti di mare, verdure, carni bianche e pesci grassi. Senza solfiti aggiunti e affinato in botti di castagno per 6 mesi. Provalo ora! [meta_keywords] => Cloè [meta_title] => Cloè 2021 - Abbazia San Giorgio [link_rewrite] => abbazia-san-giorgio-cloe-2021-75-cl [name] => Abbazia San Giorgio - Cloè - 2021 - 75 cl [description] => Il vino Cloè, prodotto dalla cantina Abbazia San Giorgio, è un vino rosato con denominazione Terre Siciliane IGT. È ottenuto al 100% dal vitigno Nerello Mascalese, coltivato nella zona di produzione di Pantelleria, in Sicilia, Italia. Questo vino presenta una gradazione alcolica del 12% e si caratterizza per il suo terroir vulcanico, con un suolo tendenzialmente sciolto, povero di sostanza organica ma ben dotato di micro-elementi, sistemato a terrazze. La vinificazione del Cloè inizia nella terza decade di settembre, durante la vendemmia dei grappoli maturi. Dopo essere stati selezionati e recisi, i grappoli vengono trasportati in cantina, dove vengono diraspate e pigiati. La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni presenti nelle bucce, all'interno di vasche di acciaio. La macerazione-fermentazione si protrae per pochi giorni, in base all'intensità di colore desiderata per il vino. Durante tutto il processo di lavorazione, non vengono effettuate correzioni o aggiunte di altre sostanze, nemmeno anidride solforosa. L'affinamento del Cloè avviene in parte nei silos di acciaio e in parte in botti di castagno. Il vino riposa per circa 6 mesi, dopodiché viene imbottigliato senza l'aggiunta di anidride solforosa. Questo vino si abbina perfettamente a un aperitivo, frutti di mare, verdure, carni bianche e pesce. È prodotto nella provincia di Trapani e si consiglia di servirlo a una temperatura di 10/12 °C. 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  • Tipologia  Vino Rosato
  • Denominazione  Terre siciliane IGT
  • Vitigno  100% Nerello Mascalese
  • Zona di produzione  Pantelleria
    Trapani
  • Trapani
  • Annata  2021
  • Tipo di suolo  vulcanico tendenzialmente sciolto povero di sostanza organica ben dotato di micro-elementi sistemato a terrazze
  • Gradazione alcolica  12%
  • Filosofie produttive  Artigianale
    Biologico
    Biodinamico
    Senza aggiunta di solfiti
  • Temperatura di servizio  10/12 °C
  • Abbinamenti  Aperitivi
    Frutti Di Mare
    Verdure
    Carni Bianche
    Pesce
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 0
  • In purezza
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A0001
1 Articolo

Descrizione

Il vino Cloè, prodotto dalla cantina Abbazia San Giorgio, è un vino rosato con denominazione Terre Siciliane IGT. È ottenuto al 100% dal vitigno Nerello Mascalese, coltivato nella zona di produzione di Pantelleria, in Sicilia, Italia. Questo vino presenta una gradazione alcolica del 12% e si caratterizza per il suo terroir vulcanico, con un suolo tendenzialmente sciolto, povero di sostanza organica ma ben dotato di micro-elementi, sistemato a terrazze. La vinificazione del Cloè inizia nella terza decade di settembre, durante la vendemmia dei grappoli maturi. Dopo essere stati selezionati e recisi, i grappoli vengono trasportati in cantina, dove vengono diraspate e pigiati. La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni presenti nelle bucce, all'interno di vasche di acciaio. La macerazione-fermentazione si protrae per pochi giorni, in base all'intensità di colore desiderata per il vino. Durante tutto il processo di lavorazione, non vengono effettuate correzioni o aggiunte di altre sostanze, nemmeno anidride solforosa. L'affinamento del Cloè avviene in parte nei silos di acciaio e in parte in botti di castagno. Il vino riposa per circa 6 mesi, dopodiché viene imbottigliato senza l'aggiunta di anidride solforosa. Questo vino si abbina perfettamente a un aperitivo, frutti di mare, verdure, carni bianche e pesce. È prodotto nella provincia di Trapani e si consiglia di servirlo a una temperatura di 10/12 °C. La filosofia produttiva di questo vino è biologica, biodinamica e artigianale, senza l'aggiunta di solfiti

Abbazia San Giorgio

Pantelleria è un’isola davvero speciale. Il nero cono vulcanico perso nel mare tra Sicilia e Africa è espressione di un carattere intenso, identitario, persino nei prodotti agricoli più semplici. Ci sono dei celebranti che, pur non sapendo di esserlo, sono l’incarnazione dell'anima dell'isola. Uno di questi è Battista Belvisi, coltivatore, viticoltore, cantiniere ed enologo. Insieme a Beppe Fontana, bongustaio itinerante e glamour chef, nel 2015 creano quella che allora era una piccolissima realtà chiamata Abbazia San Giorgio, i cui vigneti, tre e ettari e mezzo situati a Khamma si trovano nella parte sud orientale dell’isola. Nel 2015 Battista e Beppe producono 1.000 bottiglie di Passito di Pantelleria, 2.000 bottiglie di uno Zibibbo secco e 1.000 bottiglie rosso, buona parte di queste già razziate sull’isola. ​Da allora Abbazia San Giorgio è cresciuta sia per quanto riguarda il riconoscimento nazionale e internazionale della qualita' dei suoi vini, ora esportati in molti paesi stranieri, sia in termini di produzione. Abbazia San Giorgio è impegnata sul fronte dei vini naturali: conduzione in biologico con uso di tecniche biodinamiche.

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