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Nonno Ciccio Etna Rosso 2018 - Francesco Modica
Francesco Modica

Francesco Modica - Nonno Ciccio Etna Rosso - 2018 - 75 cl

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Dopo la fermentazione malolattica, in pieno inverno, la cantina viene raffreddata naturalmente aprendo porte e finestre per indurre la precipitazione tartarica. Successivamente, il vino passa in parte in barriques e in parte in tonneaux, prima di essere travasato in botti d’acciaio inox per un ulteriore riposo di alcune settimane, permettendo la pulizia dai precipitati. L'affinamento finale avviene in bottiglia per circa 6 mesi prima della commercializzazione. Questo vino rosso siciliano, con una gradazione alcolica del 14%, si abbina perfettamente a carni bianche e rosse, esaltando i sapori con la sua complessità e profondità. La temperatura di servizio ideale è tra i 14 e i 18 °C, per apprezzarne appieno le sfumature aromatiche e gustative. 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  • Tipologia  Vino Rosso
  • Denominazione  Etna Rosso DOP
  • Vitigno  100% Nerello Mascalese
  • Zona di produzione  Etna Versante Nord
    Catania
  • Catania
  • Annata  2018
  • Tipo di suolo  vulcanico
  • Gradazione alcolica  14%
  • Filosofie produttive  Senza aggiunta di solfiti
    Artigianale
  • Temperatura di servizio  14/18 °C
  • Abbinamenti  Carni Bianche
    Carni Rosse
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 11
  • In purezza
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A0734
2 Articoli

Descrizione

Francesco Modica Nonno Ciccio Etna Rosso è un vino siciliano di grande carattere, prodotto con uve 100% Nerello Mascalese coltivate sul versante nord dell'Etna. Questo Etna Rosso DOP si distingue per la sua artigianalità e per l'assenza di solfiti aggiunti, esaltando le caratteristiche uniche del terroir vulcanico. La macerazione delle bucce avviene per 4-6 giorni nella vasca di cemento dell’antico palmento, seguita da una pressatura delicata e una fermentazione naturale a temperature controllate tra i 18° e i 20°C in serbatoi di acciaio inox, senza l’aggiunta di lieviti esterni. Dopo la fermentazione malolattica, in pieno inverno, la cantina viene raffreddata naturalmente aprendo porte e finestre per indurre la precipitazione tartarica. Successivamente, il vino passa in parte in barriques e in parte in tonneaux, prima di essere travasato in botti d’acciaio inox per un ulteriore riposo di alcune settimane, permettendo la pulizia dai precipitati. L'affinamento finale avviene in bottiglia per circa 6 mesi prima della commercializzazione. Questo vino rosso siciliano, con una gradazione alcolica del 14%, si abbina perfettamente a carni bianche e rosse, esaltando i sapori con la sua complessità e profondità. La temperatura di servizio ideale è tra i 14 e i 18 °C, per apprezzarne appieno le sfumature aromatiche e gustative.

Francesco Modica

L’Azienda Agricola Francesco Modica è emblema di una passione familiare cresciuta e tramandata nel tempo, è uno scrigno di piacevoli ricordi e si pone come scuola di sentimenti e tradizioni. Il corpo dell’Azienda è rappresentato dal vigneto, il quale si pone all’origine di tutta la catena produttiva e circonda l’antico palmento che invece è il cuore del processo di vinificazione. Il luogo che ospita l’Azienda Modica è l’Etna e ci troviamo precisamente sul versante nord di tale vulcano Siculo, in Contrada Sciaranuova. Quest’ultima si estende dal Comune di Randazzo al piccolo borgo di Passopisciaro ed è localizzata tra i 750 e gli 850 metri sul livello del mare. La Contrada è caratterizzata da una storica colata lavica del 1600, la quale viene ricordata ancora oggi a causa dell’ imponenza, dell’ inarrestabilità e della potenza distruttiva che l’hanno contraddistinta. A differenza di quanto si possa pensare, il terreno lavico è stato di fondamentale utilità, perché, lungo i suoi margini, ha dato origine a luoghi dalle fattezze straordinarie ed, in particolare, a terre uniche e ricche, che già dal 1800 sono state plasmate, scolpite e coltivate dai contadini del posto, fino a diventare splendidi giardini e geometrici terrazzamenti. A seguito della colata, il terreno ha assunto particolari caratteristiche ed oggi lo troviamo nero minerale, sciolto ma morbido e friabile, e con una moderata quantità di sassi. Grazie a tale composizione, il terreno si presta bene alla produzione di uve raffinate dalle quali nascono vini particolari. Tutt’oggi abbiamo la fortuna di ammirare queste meraviglie ed allo stesso tempo il dovere di preservarle e custodirle nel tempo avvenire.

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