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Nerello Mascalese 2021 - Cantine Amato
Cantine Amato

Nerello Mascalese 2021 - Cantine Amato

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Questo processo di affinamento conferisce al vino una maggiore complessità e struttura. Il Nerello Mascalese della Cantina Amato si abbina perfettamente con formaggi stagionati, primi, pesce, carni rosse. È un vino versatile che si adatta a diverse occasioni e piatti. Prodotto nella provincia di Palermo, questo vino rappresenta la filosofia produttiva della Cantina Amato, che si impegna nella produzione biologica. 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  • Tipologia  Vino Rosso
  • Denominazione  Terre siciliane IGT
  • Vitigno  100% Nerello Mascalese
  • Zona di produzione  Palermo
    Valle dello Jato
  • Palermo
  • Annata  2021
  • Tipo di suolo  medio impasto tendenzialmente sabbioso con buona presenza di calcare
  • Gradazione alcolica  13
  • Filosofie produttive  Biologico
  • Temperatura di servizio  14/18 °C
  • Abbinamenti  Pesce
    Carni Rosse
    Formaggi Stagionati
    Primi
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 15
  • In purezza
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A0365

Descrizione

Il vino Nerello Mascalese della Cantina Amato è un vino bianco prodotto nella regione della Sicilia, in Italia. Questo vino è realizzato al 100% con il vitigno Nerello Mascalese, proveniente dalla zona di produzione della Valle dello Jato. La sua denominazione è Terre Siciliane IGT e ha una gradazione alcolica del 13%. Il terreno in cui crescono le viti è di medio impasto, tendenzialmente sabbioso, con una buona presenza di calcare. La fermentazione avviene a contatto con le bucce per 8-10 giorni, seguita da fermentazione malolattica spontanea in vasche di acciaio inox. Continua la maturazione in acciaio inox per 6 mesi, conclude l’affinamento in bottiglia per 3 mesi. Questo processo di affinamento conferisce al vino una maggiore complessità e struttura. Il Nerello Mascalese della Cantina Amato si abbina perfettamente con formaggi stagionati, primi, pesce, carni rosse. È un vino versatile che si adatta a diverse occasioni e piatti. Prodotto nella provincia di Palermo, questo vino rappresenta la filosofia produttiva della Cantina Amato, che si impegna nella produzione biologica. La temperatura di servizio consigliata per apprezzare al meglio le caratteristiche di questo vino è di 14/18 °C

Cantine Amato

Erano gli anni ’30 quando Vincenzo Giardina Papa, emigrato in America da giovanissimo, decise di tornare nella sua terra d’origine. Il ritorno in Sicilia e l’aver sentito la mancanza, più di ogni altra cosa, dei piatti tipici della tradizione gastronomica isolana, lo spinsero ad aprire una piccola osteria a Piraino, in provincia di Messina. È questo l’inizio della storia delle cantine Amato: nel solco tracciato da Vincenzo, il genero Rosario Amato fonda, nel 1958, una cantina in contrada S. Ignazio a Piraino. Luogo dove l’azienda, in una versione più ampia, moderna e tecnologica, ha ancora oggi sede. I risultati ottenuti, frutto della passione e dedizione con cui Rosario si dedica al proprio lavoro, lo spingono negli anni ad ampliare la cantina acquistando alcune botti in legno e vasche in cemento. Negli anni ’80, è il turno del figlio Salvatore, animato dalla stessa dedizione del padre e dalla stessa volontà di migliorare la cantina, arricchendola di attrezzature enologiche all’avanguardia. Oggi Salvatore è affiancato nella conduzione dell’azienda dalla sua famiglia, specialmente dal figlio Rosario, che prosegue la tradizione da enologo, con mente attenta, nuove idee e tanta energia.

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