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Controcorrente Quasi rosso 2022 - Vini Calì
Vini Calì

Vini Calì - Controcorrente Quasi rosso - 2022 - 75 cl

19,00 €
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Successivamente, il vino macera per 3 giorni e viene svinato con un torchietto. Durante il processo di produzione non vengono effettuate chiarifiche, filtrazioni o aggiunte di solfiti. Dopo la vinificazione, il Controcorrente Quasi rosso affina per 6 mesi in legno di rovere di terzo passaggio e almeno 2 mesi in bottiglia. Questo processo conferisce al vino una complessità e una struttura unica. Il vino si abbina perfettamente a carni bianche, formaggi freschi e salumi. È prodotto nella provincia di Catania e si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 14 e i 18 °C. 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  • Tipologia  Vino Rosso
  • Denominazione  Terre siciliane IGT
  • Vitigno  85% Mascalese 15% Cappuccio, Carricante e Catarratto
  • Zona di produzione  Etna Versante Nord
    Catania
  • Catania
  • Annata  2022
  • Tipo di suolo  vulcanico
  • Gradazione alcolica  12%
  • Filosofie produttive  Artigianale
    Biologico
    Senza aggiunta di solfiti
  • Temperatura di servizio  14/18 °C
  • Abbinamenti  Carni Bianche
    Formaggi Freschi
    Salumi
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 0
  • Blend
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A0627

Descrizione

Il vino Controcorrente Quasi rosso, prodotto dalla cantina Vini Calì, è un vino rosso con denominazione Terre Siciliane IGT. È ottenuto da un blend di vitigni, con l'85% di Mascalese e il restante 15% di Cappuccio, Carricante e Catarratto. Le uve provengono dalla zona di produzione dell'Etna Versante Nord, in Sicilia, Italia. Questo vino presenta una gradazione alcolica del 12% e si caratterizza per il suo terroir vulcanico. La vinificazione avviene attraverso diraspatura, pigiatura e fermentazione spontanea senza controllo della temperatura. Successivamente, il vino macera per 3 giorni e viene svinato con un torchietto. Durante il processo di produzione non vengono effettuate chiarifiche, filtrazioni o aggiunte di solfiti. Dopo la vinificazione, il Controcorrente Quasi rosso affina per 6 mesi in legno di rovere di terzo passaggio e almeno 2 mesi in bottiglia. Questo processo conferisce al vino una complessità e una struttura unica. Il vino si abbina perfettamente a carni bianche, formaggi freschi e salumi. È prodotto nella provincia di Catania e si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 14 e i 18 °C. La filosofia produttiva di Vini Calì è biologica, artigianale e senza aggiunta di solfiti, garantendo un prodotto di alta qualità e rispettoso dell'ambiente

Vini Calì

La nostra storia inizia tre generazioni fa, quando nostro nonno acquistò un appezzamento di terra ai piedi dell'Etna. All'epoca, la terra era considerata prosperità, fornendo alcuni dei bisogni fondamentali della vita: cibo, commercio e lavoro. Nella proprietà, era presente anche una cava di pietra lavica, che con determinazione e grinta, nostro nonno scolpì manualmente per fare i lastroni (basole) usati per creare strade e sentieri di tutta la Sicilia. La parte fertile del terreno era coltivato a noccioleto, castagneto. frutteto, oliveto e vigneto che fornivano cibo per la famiglia e rifornivano i mercati locali. Da ragazzini giocavamo sulla terra, ci univamo alla nostra famiglia nelle attività di raccolta e la campagna era il luogo di molti pasti consumati insieme in allegria. All'epoca tutto ciò che conoscevamo era la famiglia, la cultura e il rispetto per la tradizione, per la terra di Sicilia e per l'imprevedibile vulcano. Quello che non sapevamo era che questi valori familiari e il nostro forte patrimonio culturale, insieme alla ricchezza che proviene dal terreno vulcanico, ci avrebbero permesso di realizzare un sogno... produrre vini unici al mondo. Insieme, come famiglia, abbiamo unito la nostra eredità, passione, abilità e determinazione per creare Vini Calì.

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