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Passione 2021 - Theresa Eccher
Theresa Eccher

Etna Rosso Passione 2021 - Theresa Eccher

21,00 €
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La vinificazione del Passione prevede una diraspatura dolce e una macerazione sulle bucce per 10 giorni, seguite da una fermentazione a temperatura controllata con costanti rimontaggi e follature. La fermentazione malolattica viene innescata da lieviti autoctoni. Successivamente, il vino viene affinato per 18 mesi in vasca d'acciaio e poi almeno 6 mesi in bottiglia, per permettere una migliore evoluzione e sviluppo dei suoi profumi e sapori. Il Passione presenta una gradazione alcolica del 14% e si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 14 e i 18 °C. Questo vino si abbina perfettamente con carni rosse e formaggi stagionati, grazie alla sua struttura e complessità. 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  • Tipologia  Vino Rosso
  • Denominazione  Etna Rosso DOC
  • Vitigno  85% Nerello Mascalese, 15% Nerello Cappuccio
  • Zona di produzione  Etna Versante Nord
    Catania
  • Catania
  • Annata  2021
  • Tipo di suolo  lavico con presenza di sabbia e cenere vulcanica
  • Gradazione alcolica  14%
  • Temperatura di servizio  14/18 °C
  • Abbinamenti  Carni Rosse
    Formaggi Stagionati
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 0
  • Blend
  • Serve una mano? Consulta il Glossario
A0672

Descrizione

Il vino Passione è prodotto dalla cantina Theresa Eccher, situata nella provincia di Catania, nella regione della Sicilia, in Italia. Questo vino rosso è classificato come Etna Rosso DOC e viene prodotto utilizzando principalmente il vitigno Nerello Mascalese (85%) e il Nerello Cappuccio (15%). Le uve utilizzate per la produzione di questo vino provengono dalla zona di produzione dell'Etna Versante Nord, caratterizzata da un suolo lavico con presenza di sabbia e cenere vulcanica. Questo terroir unico conferisce al vino caratteristiche distintive e un profilo aromatico particolare. La vinificazione del Passione prevede una diraspatura dolce e una macerazione sulle bucce per 10 giorni, seguite da una fermentazione a temperatura controllata con costanti rimontaggi e follature. La fermentazione malolattica viene innescata da lieviti autoctoni. Successivamente, il vino viene affinato per 18 mesi in vasca d'acciaio e poi almeno 6 mesi in bottiglia, per permettere una migliore evoluzione e sviluppo dei suoi profumi e sapori. Il Passione presenta una gradazione alcolica del 14% e si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 14 e i 18 °C. Questo vino si abbina perfettamente con carni rosse e formaggi stagionati, grazie alla sua struttura e complessità. La cantina Theresa Eccher segue una filosofia produttiva che mira a valorizzare al massimo le caratteristiche del territorio e delle uve utilizzate, per ottenere vini di alta qualità e espressione del territorio dell'Etna

Theresa Eccher

Per noi di Theresa Eccher innovazione è ritorno alle origini: rispetto del territorio e del vigneto. E questo comporta la scelta di non fare alcun trattamento chimico e produrre quindi uve biologiche. Lavoriamo con vitigni autoctoni, che nel loro ambiente possono dare il meglio di sé. I processi di vinificazione rispettano la naturale evoluzione del vino, che viene accompagnato nei diversi stadi di maturazione. La cura che mettiamo nel fare il vino è quella che si deve alle cose vive, perché per noi il vino è vita, armonia, pensiero passione, cultura. Per noi di Theresa Eccher produrre vino è qualcosa che sfiora e in qualche modo si confonde con l’arte: non è, e non può essere, un’attività industriale. È un percorso che inizia dalla cura del territorio, procede con la vite e la selezione dei grappoli, vendemmiandoli infine nel periodo più corretto. È l’uomo che tende la mano alla natura, senza forzature, con pazienza e amore. Una volta imbottigliato il vino, sappiamo attendere. Perché la maturazione non è sempre uguale, e noi vogliamo offrire solo vini eccellenti.

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