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Maria Elena Bianco 2021 - Licciardello
Licciardello

Licciardello - Maria Elena Bianco - 2021 - 75 cl

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  • Tipologia  Vino Bianco
  • Denominazione  Terre siciliane IGT
  • Vitigno  100% Nerello Mascalese
  • Zona di produzione  Etna Versante Nord
    Catania
  • Catania
  • Annata  2021
  • Tipo di suolo  vulcanico
  • Gradazione alcolica  12,5%
  • Filosofie produttive  Artigianale
  • Temperatura di servizio  8/10 °C
  • Abbinamenti  Verdure
    Pesce
    Crostacei
    Antipasti
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 17
  • In purezza
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A0692
1 Articolo

Descrizione

Licciardello Maria Elena Bianco Terre Siciliane IGT è un vino bianco siciliano prodotto al 100% con uve Nerello Mascalese, provenienti dal versante nord dell'Etna. Questo vino artigianale, con una gradazione alcolica del 12,5%, è caratterizzato da un terroir vulcanico che conferisce unicità e complessità al prodotto finale. Le uve vengono sottoposte a una pressatura diretta a grappolo intero, con una resa uva-mosto del 50%. Le bucce sono immediatamente separate dal succo, seguito da una sfecciatura statica a freddo. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente grazie a un piede di lieviti indigeni. Il vino matura in acciaio per un periodo variabile dagli 8 ai 12 mesi, durante i quali vengono effettuati batonnage settimanali. Successivamente, il vino rimane in bottiglia per almeno 12 mesi prima di essere commercializzato. Questo vino si abbina perfettamente con antipasti, pesce, crostacei e verdure, e va servito a una temperatura di 8/10 °C.

Licciardello

Trasformare la nostra azienda in un'organismo agricolo stabile e autosufficiente, dall’allevamento degli animali per concimare il terreno, alla coltivazione delle piante per autoprodurre i preparati biodinamici a quella del foraggio alimentare; Produrre vini che rispettino il più possibile la salute del consumatore e gli equilibri universali della natura, impiegando in vigna unicamente preparati di derivazione naturale, escludendo del tutto lo zolfo, il rame e l’uso della SO2 (anidride solforosa) in cantina. Voglio fare vini che rispettino la tradizione del mio territorio, evitando ad ogni costo l’omologazione del gusto. Per questo ho deciso di produrre vini diversi fatti con metodi diversi che sappiano solleticare, ad ogni occasione, tutte le corde dell’emozione umana. Solo una viticoltura ecologicamente intensiva garantisce la biodiversità e tutela i microclimi. Tuteliamo i nostri boschi, le nostre siepi e le nostre "sciare" per garantire l'equilibrio idrogeologico del territorio e l'attività di una moltitudine di nemici naturali dei parassiti. Sosteniamo il principio della tipicità pedo-climatica delle contrade per cui ciascun terroir, a seconda dell’esposizione, dell’altitudine e delle particolari caratteristiche delle sabbie vulcaniche accumulate nel corso degli anni, conferisce al frutto uno specifico corredo in termini di qualità e quindi un gusto diverso al vino. Nelle annate in cui il vino presenta forti squilibri organolettici (eccessiva o bassa acidità, alto o basso grado zuccherino, etc.) cerchiamo di riequilibrare i parametri gustativi in modo del tutto naturale, unendo sapientemente vini provenienti da contrade diverse ad altitudini diverse, facendo così della diversità il punto di forza dell’armonia.

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