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Pistus  2021 - I Custodi delle Vigne dell'Etna
I Custodi delle Vigne dell'Etna

I Custodi delle Vigne dell'Etna - Etna Rosso Pistus - 2021 - 75 cl

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Le uve vengono raccolte a mano, con accurata cernita e riposte in cassette basse per essere portate integre in cantina, dove sono diraspate e pigiate. La macerazione ha la durata di circa una settimana in apposite vasche in acciaio, seguita da un invecchiamento di circa 15 mesi sempre in vasche di acciaio e ulteriori 3 mesi in bottiglia. Questo processo di vinificazione permette di ottenere un vino che si abbina perfettamente a carni rosse e formaggi stagionati, esaltando i sapori di entrambi. La temperatura di servizio ideale è compresa tra i 14 e i 18 °C, per permettere al vino di esprimere al meglio tutte le sue caratteristiche organolettiche. La cantina aderisce alle normative FIVI, garantendo un prodotto di alta qualità e rispetto per il territorio. 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  • Tipologia  Vino Rosso
  • Denominazione  Etna Rosso DOC
  • Vitigno  80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio
  • Zona di produzione  Etna Versante Nord
    Catania
  • Catania
  • Annata  2021
  • Tipo di suolo  vulcanico
  • Gradazione alcolica  12,5%
  • Filosofie produttive  Artigianale
    FIVI
  • Temperatura di servizio  14/18 °C
  • Abbinamenti  Carni Rosse
    Formaggi Stagionati
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • Serve una mano? Consulta il Glossario
A0336
1 Articolo

Descrizione

I Custodi delle Vigne dell'Etna Etna Rosso Pistus è un vino siciliano di grande carattere, prodotto con uve provenienti dal versante nord dell'Etna. Questo Etna Rosso DOC è composto per l'80% da Nerello Mascalese e per il 20% da Nerello Cappuccio, due varietà autoctone che conferiscono al vino una complessità unica. Con una gradazione alcolica del 12,5%, questo vino rosso artigianale esprime al meglio il terroir vulcanico da cui proviene. Le uve vengono raccolte a mano, con accurata cernita e riposte in cassette basse per essere portate integre in cantina, dove sono diraspate e pigiate. La macerazione ha la durata di circa una settimana in apposite vasche in acciaio, seguita da un invecchiamento di circa 15 mesi sempre in vasche di acciaio e ulteriori 3 mesi in bottiglia. Questo processo di vinificazione permette di ottenere un vino che si abbina perfettamente a carni rosse e formaggi stagionati, esaltando i sapori di entrambi. La temperatura di servizio ideale è compresa tra i 14 e i 18 °C, per permettere al vino di esprimere al meglio tutte le sue caratteristiche organolettiche. La cantina aderisce alle normative FIVI, garantendo un prodotto di alta qualità e rispetto per il territorio.

I Custodi delle Vigne dell'Etna

Custodire vuol dire preservare il territorio, mantenere le tradizioni e rispettare la persona. Da questi valori e dall’amore verso una terra meravigliosa come quella Etnea, dove la vite è stata portata dall’uomo più di due millenni fa, nascono i vini de I Custodi, frutto della generosità del caloroso suolo vulcanico e della sua mineralità, del freddo della Muntagna e del sole di Sicilia. Sane viti di ogni età, sorrette dal loro palo in castagno, che popolano densamente (8000 ceppi per ettaro) impervi terrazzamenti in pietra lavica a secco, sono coltivate in armonia con l’ambiente che le circonda solo con la forza delle mani de I Vigneri, sapienti vignaioli Etnei. In modo naturale, organico, come da centinaia di anni si è sempre fatto sull’Etna, senza prodotti chimici di sintesi, nel rispetto delle persone, del paesaggio e della natura.

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