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Rosso 2019 - Bonavita
Bonavita

Rosso 2019 - Bonavita

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  • Tipologia  Vino Rosso
  • Denominazione  Terre siciliane IGT
  • Vitigno  Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera
  • Zona di produzione  Messina
    Sicilia Nord Orientale
  • Messina
  • Annata  2019
  • Tipo di suolo  medio impasto caratterizzato da strati argillosi e da tufi calcarei
  • Gradazione alcolica  13%
  • Filosofie produttive  Artigianale
    Biologico
    Senza aggiunta di solfiti
  • Temperatura di servizio  14/18 °C
  • Abbinamenti  Carni Bianche
    Carni Rosse
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 5
  • Blend
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A0097

Descrizione

Il vino Rosso della cantina Bonavita è un vino rosso prodotto nella zona di produzione della Sicilia Nord Orientale, precisamente nella provincia di Messina. Questo vino è realizzato con una selezione di vitigni autoctoni, tra cui Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Nocera. Il Rosso è classificato come vino IGT e ha una gradazione alcolica del 13%. Il terreno in cui vengono coltivate le uve è di medio impasto, caratterizzato da strati argillosi e tufi calcarei. La vinificazione di questo vino è tradizionale in rosso. Una parte delle uve viene fermentata in grandi tini di legno di rovere, mentre un'altra parte fermenta in acciaio. Durante il processo di vinificazione, non vengono aggiunti additivi chimici sulle uve e si effettuano lunghe macerazioni sulle bucce, che possono durare da un minimo di 20 giorni fino a 60 giorni. Successivamente, si procede con una soffice pressatura utilizzando un torchio idraulico tradizionale. Dopo la fermentazione, il vino Faro viene affinato per circa 24 mesi in botti di legno di rovere da 30 hl, cemento ed acciaio. Successivamente, viene lasciato riposare in bottiglia per almeno 1 anno prima di essere commercializzato. Il vino Faro si caratterizza per la sua versatilità in abbinamento ai cibi. È ideale da accompagnare con carni bianche e carni rosse. La temperatura di servizio consigliata è tra i 14 e i 18 °C. La cantina Bonavita segue una filosofia produttiva biologica e artigianale, senza l'aggiunta di solfiti. Questo conferisce al vino Rosso un carattere autentico e rispettoso dell'ambiente

Bonavita

Siamo vignaioli a Faro Superiore, un piccolo villaggio sulle colline di Messina, nella Sicilia Nord Orientale.
I nostri vigneti, tre appezzamenti per un totale di quasi tre ettari, sorgono su ripidi terrazzamenti tra i 250 e i 300 m s.l.m. circondati da un bosco di querce e castagni secolari, a formare un “anfiteatro” naturale affacciato sullo Stretto di Messina, dove si incontrano Mar Jonio e Mar Tirreno.  Coltiviamo solo vitigni autoctoni, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e Nocera, con un’età delle viti che va dai 10 agli 80 anni e più, allevate ad alberello e a controspalliera. 
La resa per ettaro è di appena 60 quintali. Svolgiamo rigorosamente un’agricoltura naturale per preservare la fauna e la flora autoctona; nessun utilizzo di concimi chimici, ma solo sovesci di leguminose e graminacee seminate in autunno; nessun uso di erbicidi ed insetticidi, ma solo basse dosi di rame e zolfo per la difesa antiparassitaria. Su tutte le nostre parcelle viene praticata agricoltura biologica certificata. La vendemmia avviene tra la prima e la seconda decade d’ottobre con raccolta manuale delle uve, selezionate in vigna e trasportate nella cantina di proprietà a poche centinaia di metri dai vigneti. In cantina, nessuna aggiunta di additivi chimici, solo lunghe macerazioni e lunghi affinamenti. I nostri vini non subiscono alcun processo si stabilizzazione e/o chiarifica, ma solo se necessario, una grossolana filtrazione pre-imbottigliamento. Per questo eventuali depositi sono esclusivamente sintomo della loro naturalità. Questo è alla base della nostra filosofia produttiva; il tempo darà ai nostri vini la giusta espressione del territorio e del nostro essere vignaioli.

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