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Nerosubianco 2022 - Antichi Vinai
Antichi Vinai

Nerosubianco 2022 - Antichi Vinai

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  • Tipologia  Vino Bianco
  • Denominazione  Terre siciliane IGT
  • Vitigno  70% Nerello Mascalese in bianco, 30% Carricante
  • Zona di produzione  Etna Versante Nord
    Catania
  • Catania
  • Annata  2022
  • Tipo di suolo  fertile sabbioso di origine lavica
  • Gradazione alcolica  12%
  • Temperatura di servizio  8/10 °C
  • Abbinamenti  Frutti Di Mare
    Pesce
    Molluschi
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 0
  • Blend
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A0037
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Descrizione

Il vino Nerosubianco della cantina Antichi Vinai è un vino bianco prodotto nella regione della Sicilia, precisamente nella zona di produzione dell'Etna Versante Nord. Questo vino è classificato come Terre Siciliane IGT e è ottenuto da una combinazione di vitigni, con il 70% di Nerello Mascalese in bianco e il 30% di Carricante. Il Nerosubianco ha una gradazione alcolica del 12% e si caratterizza per il suo tipo di suolo fertile sabbioso di origine lavica, che conferisce al vino un carattere unico e distintivo. La vinificazione di questo vino prevede una breve macerazione a freddo del Carricante, mentre il Nerello Mascalese segue la tecnica di vinificazione in bianco. La fermentazione dei due vitigni avviene separatamente e a basse temperature. Dopo il primo travaso, il Nerosubianco affina per 4 mesi in serbatoi di acciaio inox a contatto con le fecce fini di fermentazione. Una parte del Carricante viene invece affinata in grandi botti di acacia da 30 hl per un paio di mesi. Successivamente, avviene la creazione del blend dei due vitigni e il vino viene imbottigliato entro il mese di aprile. Il Nerosubianco si abbina perfettamente a piatti a base di pesce, frutti di mare e molluschi. È prodotto nella provincia di Catania e si consiglia di servirlo ad una temperatura di 8/10 °C. La filosofia produttiva della cantina Antichi Vinai si riflette nella cura e nella passione con cui vengono selezionati i vitigni e prodotti i loro vini, garantendo un prodotto di alta qualità e dal carattere unico

Antichi Vinai

Antichi Vinai 1877 è tradizione che guarda al futuro. 
Il nostro vino è figlio di un Vulcano generoso che lo rende ricco e longevo. Produrlo secondo tradizione è un dovere e un privilegio per noi eredi di questa terra. Il micro-clima naturale garantisce uve forti che ci consentono di ridurre i trattamenti senza perdere la qualità. Dietro ad ogni vino una storia da raccontare e un metodo che lo valorizza. Abbiamo a cuore l’equilibrio ecologico di questo territorio e scegliamo una coltivazione sostenibile. Produrre vino è un lavoro che si misura sulle mani che raccolgono i grappoli maturi. Le uve vengono abbattute termicamente (8-10° C) per evitarne la degradazione biologica. Effettuiamo poi una pressatura soffice che ci consente di estrarre dalle uve bianche e rosse il mosto più pregiato, il mosto fiore. Per un vino dal corpo ricco e dal profumo intenso. Chiarifichiamo con cura il mosto fiore delle uve bianche e lo prepariamo alla fermentazione a temperature controllate che variano dai 12 ai 18°C. Per quelle rosse la procedura è diversa. Le deponiamo intere in tank di acciaio per procedere ad una macerazione fermentativa a temperature controllate. Dopo un’attesa di circa due settimane il prodotto è pronto per la pressature soffice e per il suo affinamento. Svolgiamo ogni operazione con un basso impatto ambientale a prescindere dalla tipologia del progetto enologico che ci interessa perseguire. I luoghi di produzione sono sicuri e adeguati a garantire prodotti di eccellenza.

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