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Versante Nord Bianco 2021 - Edoardo Torres Acosta
Edoardo Torres Acosta

Edoardo Torres Acosta - Versante Nord Bianco - 2021 - 75 cl

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La vinificazione avviene attraverso una fermentazione spontanea e una macerazione di 2 giorni sulle bucce senza controllo della temperatura. Successivamente, il vino viene affinato in invasche di cemento e vecchie botti da 2,28 hl. Questo vino artigianale, prodotto senza l'aggiunta di solfiti, si abbina perfettamente a primi piatti, carni rosse e salumi. È prodotto nella provincia di Catania e la temperatura di servizio consigliata è tra gli 8 e i 10 °C. 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  • Tipologia  Vino Bianco
  • Denominazione  Terre siciliane IGT
  • Vitigno  50% Minnella, 50% altre varietà autoctone
  • Zona di produzione  Etna Versante Nord
    Catania
  • Catania
  • Annata  2021
  • Tipo di suolo  sabbie fini da ceneri vulcaniche provenienti da diverse eruzioni laviche
  • Gradazione alcolica  12,5%
  • Filosofie produttive  Artigianale
    Senza aggiunta di solfiti
  • Temperatura di servizio  8/10 °C
  • Abbinamenti  Carni Rosse
    Primi
    Salumi
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 5
  • Blend
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A0208

Descrizione

Il vino Versante Nord Bianco della cantina Edoardo Torres Acosta è un vino bianco prodotto nella regione della Sicilia, precisamente nella zona di produzione dell'Etna Versante Nord. Questo vino è classificato come Terre Siciliane IGT e è ottenuto da una combinazione di vitigni autoctoni, tra cui il 50% di Minnella e il restante 50% di varietà come Carricante, Catarratto, Inzolia e Grecanico. Il Versante Nord Bianco ha una gradazione alcolica del 12,5% e viene prodotto utilizzando suoli composti da sabbie fini provenienti da eruzioni laviche passate. La vinificazione avviene attraverso una fermentazione spontanea e una macerazione di 2 giorni sulle bucce senza controllo della temperatura. Successivamente, il vino viene affinato in invasche di cemento e vecchie botti da 2,28 hl. Questo vino artigianale, prodotto senza l'aggiunta di solfiti, si abbina perfettamente a primi piatti, carni rosse e salumi. È prodotto nella provincia di Catania e la temperatura di servizio consigliata è tra gli 8 e i 10 °C. Il Versante Nord Bianco rappresenta l'essenza del territorio siciliano, offrendo un'esperienza unica e autentica ai suoi consumatori

Edoardo Torres Acosta

Nato nel 1982 a Tenerife, Eduardo cresce a contatto con la tradizione vinicola familiare. Seguendo la sua passione per la vigna, si iscrive ad Ingegneria Agricola e prosegue gli studi in Enologia. Pochi anni dopo, la curiosità di conoscere nuovi territori e confrontarsi con altri produttori lo porta in Sicilia. Nel 2012 partecipa alla vendemmia da Arianna Occhipinti, ed un anno dopo lavora come enologo presso la cantina Passopisciaro, attirato dal territorio vulcanico. Nel 2014 inizia il suo lavoro di recupero dei vigneti affittati sul versante nord dell’Etna. Nello stesso anno imbottiglia la prima annata. Oggi lavoriamo 4,7 Ha suddivisi in 9 vigneti a diversa altezze e contrade. Continuiamo a recuperare vigneti vecchi coltivati per il 90% ad alberello tradizionale. Oggi l’azienda crede nell’ importanza di un continuo confronto e condivisione con altri produttori, nella conoscenza di altri territori e altre varietà. Proviamo così ad interpretare un territorio e farlo conoscere dentro ad un bicchiere.

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