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Sulla Via Francigena 2021 - Centopassi
Centopassi

Centopassi - Sulla Via Francigena - 2021 - 75 cl

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Dopo la fermentazione in tini di acciaio, matura in tonneaux taransaud usati per 12 mesi. Perfetto con carni rosse e paste ripiene. Provalo ora! [meta_keywords] => Sulla Via Francigena [meta_title] => Sulla Via Francigena 2021 - Centopassi [link_rewrite] => centopassi-sulla-via-francigena-2021-75-cl [name] => Centopassi - Sulla Via Francigena - 2021 - 75 cl [description] => Centopassi Sulla Via Francigena Terre Siciliane IGT è un vino siciliano di grande carattere, prodotto al 100% con uve Merlot provenienti da San Giuseppe Jato, in Sicilia. Questo vino rosso, con una gradazione alcolica del 13,5%, è un esempio eccellente della viticoltura biologica della regione. Il terreno su cui crescono le viti è altamente impermeabile, con un pH subalcalino e una struttura poco coerente. È un suolo argilloso, composto per il 42,8% da argilla, il 36,7% da sabbia e il 20,5% da limo, ed è povero di calcare e sostanza organica. La vinificazione prevede una diraspatura seguita da una macerazione di 12 giorni e una fermentazione in acciaio. Successivamente, il vino matura per 18 mesi in tonneau Taransaud usati, per poi affinarsi in bottiglia per ulteriori 6 mesi. Questo processo conferisce al vino una complessità e una profondità uniche. Centopassi Sulla Via Francigena è ideale per accompagnare primi piatti e carni rosse, esaltando i sapori con la sua struttura e il suo equilibrio. La temperatura di servizio consigliata è tra i 14 e i 18 °C, per apprezzarne appieno le caratteristiche organolettiche. 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  • Tipologia  Vino Rosso
  • Denominazione  Terre siciliane IGT
  • Vitigno  100% Merlot
  • Zona di produzione  Palermo
    San Giuseppe Jato
  • Palermo
  • Annata  2021
  • Tipo di suolo  Altamente impermeabile, pH subalcalino, struttura poco coerente, argilloso (argilla 42,8%, sabbia 36,7%, limo 20,5%), povero di calcare e sostanza organica.
  • Gradazione alcolica  13,5%
  • Filosofie produttive  Biologico
  • Temperatura di servizio  14/18 °C
  • Abbinamenti  Carni Rosse
    Primi
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • Serve una mano? Consulta il Glossario
A0836
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Descrizione

Centopassi Sulla Via Francigena Terre Siciliane IGT è un vino siciliano di grande carattere, prodotto al 100% con uve Merlot provenienti da San Giuseppe Jato, in Sicilia. Questo vino rosso, con una gradazione alcolica del 13,5%, è un esempio eccellente della viticoltura biologica della regione. Il terreno su cui crescono le viti è altamente impermeabile, con un pH subalcalino e una struttura poco coerente. È un suolo argilloso, composto per il 42,8% da argilla, il 36,7% da sabbia e il 20,5% da limo, ed è povero di calcare e sostanza organica. La vinificazione prevede una diraspatura seguita da una macerazione di 12 giorni e una fermentazione in acciaio. Successivamente, il vino matura per 18 mesi in tonneau Taransaud usati, per poi affinarsi in bottiglia per ulteriori 6 mesi. Questo processo conferisce al vino una complessità e una profondità uniche. Centopassi Sulla Via Francigena è ideale per accompagnare primi piatti e carni rosse, esaltando i sapori con la sua struttura e il suo equilibrio. La temperatura di servizio consigliata è tra i 14 e i 18 °C, per apprezzarne appieno le caratteristiche organolettiche.

Centopassi

Centopassi è l’anima vitivinicola delle cooperative Libera Terra che coltivano terre confiscate alla mafia in Sicilia.
Le vigne sono distribuite nell’Alto Belice Corleonese, una zona in cui domina la natura, dalla bellezza travolgente, con orizzonti inconfondibili e tramonti indimenticabili. I vini raccontano la diversità di ogni vigna, dei suoli che le contraddistinguono e dei vitigni che di volta in volta ne esaltano le caratteristiche. L’Alto Belice Corleonese è un territorio particolarmente vocato alla produzione di vini di alta qualità. Scenari aperti, incontaminati, con picchi calcarei che affiorano su di un altopiano dall’altitudine media molto elevata, rendono questo angolo del Mediterraneo un luogo perfetto per la crescita ottimale della vite. Le escursioni termiche, i venti, la composizione del terreno, la simbiosi raggiunta con i vitigni che abbiamo selezionato portano ad avere delle condizioni di partenza ideali, ben lontane da molti stereotipi legati al vino siciliano. Qui l’eleganza è padrona, la sapidità è onnipresente, la massima bevibilità dei vini guida ogni più piccola decisione, dalla certosina cura dei vigneti a lavorazioni che tendono sempre ad enfatizzare freschezza ed espressività delle componenti fruttate.

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