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Nicolò Grippaldi - Spinasanta - 2020 - 75 cl
Nicolò Grippaldi

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Una volta travasato, il vino è stato affinato sulle fecce fini con batonnage, in vasche di cemento e in bottiglia con remuage ogni fase calante di luna. Questo vino si abbina perfettamente con carni bianche e rosse, e va servito a una temperatura di 14/18 °C. La cantina produce in biodinamico, concentrandosi su metodi tradizionali e naturali per la produzione del vino. 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  • Tipologia  Vino Rosso
  • Denominazione  Sicilia DOC
  • Vitigno  100% Nerello Mascalese
  • Zona di produzione  Enna
    Gagliano Castelferrato
  • Enna
  • Annata  2020
  • Tipo di suolo  Argille blu, brecciate e numidiche gessoso-solfitiche sabbiose
    Argille calcarenitiche arenacee e conglomeratiche scagliose
    Quarzareniti marnose
  • Gradazione alcolica  14,5%
  • Filosofie produttive  Artigianale
    Biodinamico
    Biologico
  • Temperatura di servizio  14/18 °C
  • Abbinamenti  Carni Bianche
    Carni Rosse
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 0
  • Blend
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A0967-20
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Descrizione

Nicolò Grippaldi Spinasanta Sicilia DOC è un vino rosso siciliano prodotto al 100% con uve Nerello Mascalese, provenienti da Gagliano Castelferrato. Questo vino, con una gradazione alcolica del 14,5%, è un esempio di produzione biologica, biodinamica e artigianale. Il terreno su cui crescono le viti è composto da argille blu, brecciate e numidiche gessoso-solfitiche sabbiose, argille calcarenitiche arenacee e conglomeratiche scagliose, e quarzareniti marnose. Le uve sono state lasciate in macerazione prefermentativa per 2 giorni e, una volta completata la fermentazione alcolica in vasche di cemento senza lieviti aggiunti, è stata effettuata una macerazione post-fermentativa per circa 2 mesi, con fermentazione malolattica spontanea. Una volta travasato, il vino è stato affinato sulle fecce fini con batonnage, in vasche di cemento e in bottiglia con remuage ogni fase calante di luna. Questo vino si abbina perfettamente con carni bianche e rosse, e va servito a una temperatura di 14/18 °C. La cantina produce in biodinamico, concentrandosi su metodi tradizionali e naturali per la produzione del vino.

Nicolò Grippaldi

Sono Nicolò Grippaldi, viticoltore a Gagliano Castelferrato. Ho studiato filosofia e lettere a Firenze, ma sono originario di un piccolo villaggio nell'entroterra della provincia di Enna, in Sicilia, chiamato Gagliano Castelferrato, eccoci a 651 metri sul livello del mare. Quando ho vissuto a Firenze sono entrato nel mondo del vino grazie ai miei cari amici, i proprietari del Castello dei Rampolla a Panzano in Chianti. Sono seguito da un importante ricercatore che ha sviluppato la moderna viticoltura in vigna e in cantina. In tutte le città della provincia di Enna non ci sono più vigneti perché dopo la fillossera sono stati completamente sradicati e mai ripiantati perché anche in questa zona esiste un'agricoltura di sussistenza con una mentalità ancora molto arretrata. 3 aprile 2015 Ho piantato 2,63 ettari di vigneti nella terra dove mio bisnonno 100 anni fa c'era un piccolo vigneto. Ho piantato 1,33 ettari di Nerello Mascalese e 1,30 ettari di Nero d'Avola per un totale di 11 mila piante. Sono un pioniere del mio territorio e grazie alla produrrei un vino che rappresenta al 100% il mio terroir, senza alcun uso di sostanze chimiche in vigna e in cantina. Credo in questa terra e sento che ha un enorme potenziale per produrre un'uva e un vino unico

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