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Costanza di Mineo Sapientia 2022 - Domini Mediterranei
Domini Mediterranei

Domini Mediterranei - Costanza di Mineo Sapientia - 2022 - 75 cl

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Successivamente, il 25% del vino viene travasato in tonneaux francesi da 300 litri, con 2-3 passaggi, per stabilizzare il colore e la struttura. La restante parte del vino conclude la fermentazione malolattica in acciaio. Il vino matura per circa 6 mesi tra acciaio e tonneaux, prima di essere assemblato e imbottigliato. È ideale per accompagnare carni bianche e rosse, e va servito a una temperatura di 14/18 °C. 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  • Tipologia  Vino Rosso
  • Denominazione  Sicilia DOC
  • Vitigno  Nero d'Avola, Syrah
  • Zona di produzione  Monreale
    Palermo
  • Palermo
  • Annata  2022
  • Tipo di suolo  in parte argilloso profondo in parte medio impasto
  • Gradazione alcolica  14%
  • Filosofie produttive  Biologico
  • Temperatura di servizio  14/18 °C
  • Abbinamenti  Carni Bianche
    Carni Rosse
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • Blend  Blend
  • Affinamento  [AFF1]
    [AFF2]
    [AFF3]
    [AFF4]
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A0779
1 Articolo

Descrizione

Domini Mediterranei Costanza di Mineo Sapientia Sicilia DOC è un vino rosso siciliano prodotto con uve Nero d'Avola e Syrah, provenienti dalla zona di Monreale. Questo vino rappresenta l'essenza della Sicilia, con un grado alcolico del 14%. È un vino biologico, coltivato su terreni in parte argillosi e profondi, in parte di medio impasto. L'uva viene diraspata e trasferita nei vinificatori, dove vengono aggiunti lieviti selezionati. La prima fermentazione a contatto con le bucce dura 10-12 giorni a una temperatura di 22°-25°C. Successivamente, il 25% del vino viene travasato in tonneaux francesi da 300 litri, con 2-3 passaggi, per stabilizzare il colore e la struttura. La restante parte del vino conclude la fermentazione malolattica in acciaio. Il vino matura per circa 6 mesi tra acciaio e tonneaux, prima di essere assemblato e imbottigliato. È ideale per accompagnare carni bianche e rosse, e va servito a una temperatura di 14/18 °C.

Domini Mediterranei

Domini Mediterranei è una azienda vitivinicola siciliana che affonda le sue radici nel territorio di Corleone, Monreale e Portella della ginestra. Terreni e appezzamenti di alto valore culturale e paesaggistico situati dai 300 ai 1100 metri sopra il livello del mare, custoditi con sapientia et dottrina al fine di portare avanti la tradizione familiare in sinergia con l’innovazione tecnologica e la salvaguardia del territorio.
Una cultura agricola e vitivinicola tramandata dal 1750, di generazione in generazione, fino ai giorni nostri. Nel 2017, alcuni ex dipendenti costituiti in cooperativa, guidati dalla professionalità del giovane agronomo ed enologo Salvatore Beltempo, rilevano i vigneti e le tenute dapprima curate dalla famiglia Miccichè, coltivando il sogno di un nuovo progetto vitivinicolo siciliano. Un impegno di nuova generazione Domini Mediterranei porta con sé tutto il know-how della famiglia Micciché che aveva portato l’azienda al miglior splendore con il brand Calatrasi, trasmettendo ai propri collaboratori una visione cosmopolita.
Una storia che ora guarda al futuro, con un approccio sostenibile per preservare l’ambiente e la bellezza di questi luoghi, attraverso una viticoltura biologica votata all’innovazione e al contrasto al cambiamento climatico.

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