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Valdibella - Dhyana - 2021 - 75 cl
Valdibella

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  • Tipologia  Vino Rosato
  • Denominazione  Terre siciliane IGP
  • Vitigno  100% Perricone
  • Zona di produzione  Camporeale
    Palermo
  • Palermo
  • Annata  2021
  • Tipo di suolo  calcareo
  • Gradazione alcolica  12,5%
  • Filosofie produttive  Biologico
    Vegan Friendly
    VinNatur
  • Temperatura di servizio  10/12 °C
  • Abbinamenti  Carni Bianche
    Pesce
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 0
  • In purezza
  • Serve una mano? Consulta il Glossario
A0612-21
2 Articoli

Descrizione

Valdibella Dhyana Terre Siciliane IGP è un vino rosato siciliano prodotto al 100% con uve Perricone, provenienti dalla zona di Camporeale. Questo vino, con una gradazione alcolica del 12,5%, è certificato biologico e vegan friendly. Le uve sono coltivate su un terreno calcareo e vengono raccolte a mano, trasportate in cantina in piccole ceste, dove sono diraspate, pigiate e macerate per alcune ore prima della pressatura. Il mosto decantato viene poi travasato e aggiunto di pied de cuvée a fermentazione naturale, preparato nei giorni precedenti con le uve dello stesso vigneto. La fermentazione dura circa 15 giorni a una temperatura di 18°C. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato per l'inverno e la primavera successiva in acciaio, prima di essere imbottigliato senza alcuna filtrazione per preservarne l'integrità e il carattere. L'affinamento in acciaio dura 6 mesi. Questo vino si abbina perfettamente con pesce e carni bianche e va servito a una temperatura di 10/12 °C. La cantina Valdibella aderisce all'associazione VinNatur, impegnandosi a pratiche di viticoltura naturale e sostenibile.

Valdibella

Una cooperativa di agricoltori bio in Camporeale con un progetto sostenibile all’interno del quale tutte le risorse, sia umane che naturali, trovano la propria realizzazione. Sapevamo fin dall'inizio che l'unico modo per riuscire nel progetto era l'unione tra diversi agricoltori. Da soli, ciascuno avrebbe fatto poco. O niente. Il nostro è un progetto articolato: coltivare la terra e le relazioni umane nel rispetto degli equilibri naturali e sociali. La cooperativa nasce nel giugno del 1998 in un territorio a forte vocazione agricola e rurale, affiancandosi alla comunità salesiana Itaca che si occupa di accoglienza di giovani con disagio sociale e promuovendo, attraverso il progetto Jonathan il loro inserimento nel mondo del lavoro.

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