Entrare nelle nostre cantine e poter scegliere è facile, chiamatela fortuna, ma se tutto ciò esiste è perché la nostra famiglia ha creduto nel Marsala, custodendolo come un tesoro di inestimabile valore. Il primo giorno di lavoro nell’azienda di famiglia è un ricordo che Francesco rivive ogni momento. Ha capito sin dal primo istante che all’interno delle cantine storiche si custodivano dei tesori, lo ha sentito vibrare dentro di sè. Come un romanzo, ha iniziato a sfogliarne le pagine. Assaggiando tino dopo tino, realizza che il Marsala stava perdendo, a poco a poco, ma inesorabilmente la sua bellissima storia, le sue radici, la sua memoria. Più sfogliava il libro a ritroso immergendosi nella degustazione delle annate più vecchie, più poteva constatare la freschezza e complessità dei vini.
Nel 2010 con il padre Antonio si decide di mettere in bottiglia le prime Riserve Intorcia 3gen. Lasciò scegliere a lui i tini: e così la scelta cadde sulla vendemmia 1980 nelle tre tipologie Vergine, Dolce e Semisecco. Complessità, mineralità e acidità sorprendenti.
“5 anni dopo, durante un giro in cantina con lui, scopro altri due tini vendemmia 1980. Ero sorpreso, ma è stato in quel momento che il sorriso malizioso di mio padre mi ha comunicato che era arrivato il momento per dare vita al mio progetto”.
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