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Grappoli di Grillo 2022 - Marco de Bartoli
Marco de Bartoli

Marco De Bartoli - Grappoli di Grillo - 2022 - 75 cl

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La parte illimpidita viene poi avviata alla fermentazione con lieviti indigeni a temperatura controllata, inizialmente in vasche di acciaio e successivamente in fusti di rovere francese. Questo processo permette di preservare gli aromi primari e di esaltare il bouquet durante il periodo di affinamento, che dura 12 mesi in fusti di rovere francese di varie dimensioni. Durante questo periodo, il vino rimane in presenza dei lieviti in sospensione, utilizzando la tecnica del bâtonnage fino alla sua maturità. Dopo l'affinamento in fusti, il vino affina ulteriormente in bottiglia, sviluppando una complessità e una profondità uniche. È particolarmente indicato per accompagnare piatti a base di pesce, crostacei, molluschi e frutti di mare, servito a una temperatura ideale di 8/10 °C. La cantina Marco de Bartoli aderisce alle associazioni VinNatur, impegnandosi a seguire pratiche sostenibili e rispettose dell'ambiente. 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  • Tipologia  Vino Bianco
  • Denominazione  Sicilia DOC Riserva
  • Vitigno  100% Grillo
  • Zona di produzione  Marsala
    Trapani
  • Trapani
  • Annata  2022
  • Tipo di suolo  calcareo, di medio impasto, tendente al sabbioso, pianeggiante
  • Gradazione alcolica  13%
  • Filosofie produttive  Artigianale
    Biologico
    Vegan Friendly
    VinNatur
  • Temperatura di servizio  8/10 °C
  • Abbinamenti  Antipasti
    Crostacei
    Pesce
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 0
  • In purezza
  • Serve una mano? Consulta il Glossario
A0896-22
1 Articolo

Descrizione

Il Marco de Bartoli Grappoli di Grillo Sicilia DOC Riserva è un vino siciliano di grande pregio, prodotto esclusivamente con uve Grillo al 100%. Questo vino bianco proviene dalla rinomata zona di Marsala, in Sicilia, Italia. Con una gradazione alcolica di 13%, è un vino biologico, artigianale e vegan friendly. Il terreno su cui crescono le viti è calcareo, di medio impasto, tendente al sabbioso e pianeggiante. La produzione inizia con una rigorosa selezione manuale dei grappoli, seguita da una pressatura soffice per ottenere un mosto che decanta naturalmente a freddo per 48 ore. La parte illimpidita viene poi avviata alla fermentazione con lieviti indigeni a temperatura controllata, inizialmente in vasche di acciaio e successivamente in fusti di rovere francese. Questo processo permette di preservare gli aromi primari e di esaltare il bouquet durante il periodo di affinamento, che dura 12 mesi in fusti di rovere francese di varie dimensioni. Durante questo periodo, il vino rimane in presenza dei lieviti in sospensione, utilizzando la tecnica del bâtonnage fino alla sua maturità. Dopo l'affinamento in fusti, il vino affina ulteriormente in bottiglia, sviluppando una complessità e una profondità uniche. È particolarmente indicato per accompagnare piatti a base di pesce, crostacei, molluschi e frutti di mare, servito a una temperatura ideale di 8/10 °C. La cantina Marco de Bartoli aderisce alle associazioni VinNatur, impegnandosi a seguire pratiche sostenibili e rispettose dell'ambiente.

Marco de Bartoli

Marco De Bartoli è stato acclamato come colui che ha restituito dignità al Marsala, dimostrando al mondo intero il potenziale di questo territorio siciliano nel produrre vini di altissima qualità e carattere unico. Nella splendida isola siciliana, precisamente nella zona del marsalese, a breve distanza dal Mar Mediterraneo, Marco ha intrapreso un viaggio per riscoprire e coltivare un legame profondo tra le tradizioni viticole del territorio e metodi innovativi di lavorazione della terra e produzione del vino, convinto della loro importanza. Oggi, il suo messaggio e il suo straordinario lavoro continuano grazie ai suoi figli Renato, Sebastiano e Giuseppina. Negli ultimi anni, si sono concentrati sempre di più sulla produzione di vini d'annata, monovarietali e autoctoni, mantenendo una forte attenzione al rispetto del territorio e alla sostenibilità. L'azienda comprende due tenute. La prima è la storica Cantina situata nella contrada "Vecchio Samperi", di proprietà della famiglia da oltre due secoli. In questa cantina sono conservate radici preziose per la storia della viticoltura siciliana. È stato qui che Marco ha dato inizio a un nuovo percorso, riportando il marsala alle sue origini. La seconda tenuta si trova a Pantelleria, dove Marco De Bartoli rimase affascinato dalle potenzialità di questa terra negli anni Ottanta. Nasce così la cantina Bukkuram, situata all'interno di un dammuso risalente al Settecento, circondata da circa 5 ettari di vigneto a un'altitudine di 200 metri sul livello del mare. Anche in questa tenuta, rispettando la cultura del territorio, la cantina prende il nome dalla contrada omonima, Bukkuram.

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