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Vibrazioni Catarratto 2023 - Cantine Amato
Cantine Amato

Cantine Amato - Vibrazioni Catarratto - 2023 - 75 cl

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La fermentazione si svolge in acciaio inox a bassa temperatura per un periodo di 8-10 giorni, seguita da un affinamento in acciaio inox per 3 mesi e un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 3 mesi. Questo vino è ideale come aperitivo di mare e si abbina perfettamente a primi piatti di mare e terra, nonché a secondi di mare. È particolarmente adatto per accompagnare antipasti e piatti a base di pesce. La temperatura di servizio consigliata è di 8/10 °C. 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  • Tipologia  Vino Bianco
  • Denominazione  Sicilia DOC
  • Vitigno  100% Catarratto
  • Zona di produzione  Palermo
    Valle dello Jato
  • Palermo
  • Annata  2023
  • Tipo di suolo  medio impasto tendenzialmente argilloso
  • Gradazione alcolica  12,5%
  • Filosofie produttive  Biologico
  • Temperatura di servizio  8/10 °C
  • Abbinamenti  Antipasti
    Pesce
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 5
  • In purezza
  • Serve una mano? Consulta il Glossario
A0023-23
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Descrizione

Cantine Amato Vibrazioni Catarratto Sicilia DOC è un vino bianco siciliano prodotto al 100% con uve Catarratto provenienti dalla Valle dello Jato. Questo vino, con una gradazione alcolica del 12,5%, è certificato biologico e si distingue per il suo terroir di medio impasto tendenzialmente argilloso. La vinificazione avviene in riduzione, con una rapida separazione del pigiato dalle vinacce mediante refrigerazione e successivo illimpidimento del mosto. La fermentazione si svolge in acciaio inox a bassa temperatura per un periodo di 8-10 giorni, seguita da un affinamento in acciaio inox per 3 mesi e un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 3 mesi. Questo vino è ideale come aperitivo di mare e si abbina perfettamente a primi piatti di mare e terra, nonché a secondi di mare. È particolarmente adatto per accompagnare antipasti e piatti a base di pesce. La temperatura di servizio consigliata è di 8/10 °C.

Cantine Amato

Erano gli anni ’30 quando Vincenzo Giardina Papa, emigrato in America da giovanissimo, decise di tornare nella sua terra d’origine. Il ritorno in Sicilia e l’aver sentito la mancanza, più di ogni altra cosa, dei piatti tipici della tradizione gastronomica isolana, lo spinsero ad aprire una piccola osteria a Piraino, in provincia di Messina. È questo l’inizio della storia delle cantine Amato: nel solco tracciato da Vincenzo, il genero Rosario Amato fonda, nel 1958, una cantina in contrada S. Ignazio a Piraino. Luogo dove l’azienda, in una versione più ampia, moderna e tecnologica, ha ancora oggi sede. I risultati ottenuti, frutto della passione e dedizione con cui Rosario si dedica al proprio lavoro, lo spingono negli anni ad ampliare la cantina acquistando alcune botti in legno e vasche in cemento. Negli anni ’80, è il turno del figlio Salvatore, animato dalla stessa dedizione del padre e dalla stessa volontà di migliorare la cantina, arricchendola di attrezzature enologiche all’avanguardia. Oggi Salvatore è affiancato nella conduzione dell’azienda dalla sua famiglia, specialmente dal figlio Rosario, che prosegue la tradizione da enologo, con mente attenta, nuove idee e tanta energia.

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