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Blues 2022 - Paolo Calì
Paolo Calì

Paolo Calì - Blues - 2022 - 75 cl

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Paolo Calì Blues è un vino versatile, ideale per accompagnare piatti di pesce, crostacei e fritture. È perfetto anche in abbinamento con formaggi poco stagionati o verdure, esaltando i sapori di pesce, crostacei, molluschi, frutti di mare e verdure. La temperatura di servizio consigliata è tra 8 e 10 °C, per apprezzarne al meglio le caratteristiche organolettiche. La cantina Paolo Calì aderisce alla FIVI, Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti, che garantisce un impegno nella produzione di vini autentici e di qualità, rispettando il territorio e le tradizioni vitivinicole locali. 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  • Tipologia  Vino Bianco
  • Denominazione  Terre siciliane IGT
  • Vitigno  100% Grillo
  • Zona di produzione  Ragusa
    Vittoria
  • Ragusa
  • Annata  2022
  • Tipo di suolo  sabbioso
  • Gradazione alcolica  13%
  • Filosofie produttive  Artigianale
    FIVI
  • Temperatura di servizio  8/10 °C
  • Abbinamenti  Crostacei
    Frutti Di Mare
    Molluschi
    Pesce
    Verdure
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 0
  • In purezza
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A0747
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Descrizione

Paolo Calì Blues Terre Siciliane IGT è un vino bianco siciliano prodotto al 100% con uve Grillo, provenienti dalla zona di Vittoria, in Sicilia, Italia. Questo vino si distingue per il suo carattere artigianale e la sua gradazione alcolica del 13%. Il terreno sabbioso su cui crescono le viti conferisce al vino una particolare mineralità e freschezza. La vinificazione prevede una macerazione pellicolare a freddo sulle bucce, seguita da un illimpidimento statico a freddo del mosto e una fermentazione alcolica a temperatura controllata di 16°C. L'affinamento avviene sui propri lieviti fino al momento dell'imbottigliamento, garantendo una complessità aromatica e una struttura ben definita. Paolo Calì Blues è un vino versatile, ideale per accompagnare piatti di pesce, crostacei e fritture. È perfetto anche in abbinamento con formaggi poco stagionati o verdure, esaltando i sapori di pesce, crostacei, molluschi, frutti di mare e verdure. La temperatura di servizio consigliata è tra 8 e 10 °C, per apprezzarne al meglio le caratteristiche organolettiche. La cantina Paolo Calì aderisce alla FIVI, Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti, che garantisce un impegno nella produzione di vini autentici e di qualità, rispettando il territorio e le tradizioni vitivinicole locali.

Paolo Calì

Sono Paolo Calì. Sono un farmacista vignaiolo che ha scommesso in un progetto, che ha puntato sul proprio territorio dedicandosi alla coltivazione della vigna e alla produzione di vino,recuperando la secolare tradizione di famiglia in queste stesse terre. La mia azienda è cresciuta insieme a me e a chi con me collabora con passione e dedizione. Era il sogno che cullavo da piccolo, il sogno di far rinascere la campagna dove mio padre mi portava tutti i pomeriggi dopo la scuola. Ho l’ambizione di produrre vini veri, liberi da schemi concettuali, liberi di non inseguire la moda e liberi di emozionare, avendo il privilegio di portare sulle tavole e nei calici ciò che penso e ciò in cui credo. Le vigne sono coltivate su delle sabbie di mare, plasmate dal vento e dalla pioggia come dune, arroventate dal sole estivo fino a diventare inaccessibili. Ho deciso di impiantare e coltivare solo vitigni autoctoni siciliani, come il Frappato, il Nero d’Avola e il Grillo, e di vinificarli esaltando le peculiarità del suolo e del clima, che garantisce importanti escursioni termiche.

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