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Centopassi - Teatro Cajjo - 2021 - 75 cl
- Tipologia Vino Bianco
- Denominazione Sicilia DOC
- Vitigno 100% Carricante
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Zona di produzione
Palermo
San Giuseppe Jato - Palermo
- Annata 2021
- Tipo di suolo mediamente impermeabile; ph subalcalino; struttura coerente, con consistente presenza di scheletro; prevalentemente argilloso (argilla 45,4%, sabbia 20,4%, limo 34.2%); calcareo e con media presenza di sostanza organica
- Gradazione alcolica 13,5%
- Filosofie produttive Biologico
- Temperatura di servizio 8/10 °C
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Abbinamenti
Carni Bianche
Pesce - Formato 75 cl
- Allergeni Contiene Solfiti
- 0
- In purezza
- Affinamento Vetro
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Descrizione
Centopassi
Centopassi è l’anima vitivinicola delle cooperative Libera Terra che coltivano terre confiscate alla mafia in Sicilia. Le vigne sono distribuite nell’Alto Belice Corleonese, una zona in cui domina la natura, dalla bellezza travolgente, con orizzonti inconfondibili e tramonti indimenticabili. I vini raccontano la diversità di ogni vigna, dei suoli che le contraddistinguono e dei vitigni che di volta in volta ne esaltano le caratteristiche. L’Alto Belice Corleonese è un territorio particolarmente vocato alla produzione di vini di alta qualità. Scenari aperti, incontaminati, con picchi calcarei che affiorano su di un altopiano dall’altitudine media molto elevata, rendono questo angolo del Mediterraneo un luogo perfetto per la crescita ottimale della vite. Le escursioni termiche, i venti, la composizione del terreno, la simbiosi raggiunta con i vitigni che abbiamo selezionato portano ad avere delle condizioni di partenza ideali, ben lontane da molti stereotipi legati al vino siciliano. Qui l’eleganza è padrona, la sapidità è onnipresente, la massima bevibilità dei vini guida ogni più piccola decisione, dalla certosina cura dei vigneti a lavorazioni che tendono sempre ad enfatizzare freschezza ed espressività delle componenti fruttate.