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Giotto Bini - Zibibbo Serragghia - 2022 - 75 cl
Giotto Bini

Giotto Bini - Zibibbo Serragghia - 2022 - 75 cl

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Il Giotto Bini Zibibbo Serragghia è ideale per accompagnare carni bianche, pesce e formaggi stagionati, e va servito a una temperatura di 10/12 °C. La cantina aderisce a Triple A. 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  • Tipologia  Vino Bianco Macerato
  • Denominazione  Terre siciliane IGT
  • Vitigno  100% Zibibbo
  • Zona di produzione  Pantelleria
    Trapani
  • Trapani
  • Annata  2022
  • Tipo di suolo  Vulcanico, sabbioso, povero di sostanza organica ma ben dotato di potassio e microelementi
  • Gradazione alcolica  12,5%
  • Filosofie produttive  Artigianale
    Senza aggiunta di solfiti
    Triple A
  • Temperatura di servizio  10/12 °C
  • Abbinamenti  Carni Bianche
    Formaggi Stagionati
    Pesce
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 0
  • In purezza
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A0982-22
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Descrizione

Il Giotto Bini Zibibbo Serragghia Terre Siciliane IGT è un vino bianco macerato prodotto in Sicilia, Italia, con uve 100% Zibibbo provenienti dall'isola di Pantelleria. Questo vino artigianale, con una gradazione alcolica del 12,5%, è ottenuto senza l'aggiunta di solfiti. Il terreno vulcanico, sabbioso e povero di sostanza organica, ma ricco di potassio e microelementi, conferisce al vino caratteristiche uniche. La vinificazione prevede la pigiatura, la macerazione sulle bucce e la fermentazione spontanea in anfora. Successivamente, il vino viene svinato e affinato negli stessi contenitori per un periodo di 7 mesi. Il Giotto Bini Zibibbo Serragghia è ideale per accompagnare carni bianche, pesce e formaggi stagionati, e va servito a una temperatura di 10/12 °C. La cantina aderisce a Triple A.

Giotto Bini

È alla fine degli anni ’90 che nasce l’azienda agricola Serragghia, grazie ad un vero e proprio colpo di fulmine del fondatore, Gabrio Bini, per l’isola di Pantelleria. Gabrio, architetto di origine fiorentina e milanese di adozione, avvia l’azienda con una produzione di capperi, aprendosi successivamente ad una piccola produzione di vino. Sono pochi gli ettari vitati, 6 in totale di cui 5 in produzione, tutti coltivati secondo la tradizionale tecnica dell’Alberello Pantesco, l’unica in grado di sopportare il forte vento isolano. Gabrio capisce fin da subito che l’unica strada possibile da percorrere è quella di una produzione rispettosa dell'ambiente. Oggi è Giotto, il figlio, a guidare l’azienda insieme al padre, tenendo fede alla filosofia degli albori. In vigna non viene utilizzato né zolfo né rame, l’unico apporto alla terra sono due cavalli che durante il periodo invernale vengono lasciati liberi di scorrazzare tra le vigne, per concimare e “potare” a loro piacimento. I vini di Giotto e Gabrio Bini sono il risultato di fermentazioni spontanee avvenute in anfore spagnole interrate nel tufo (le stesse utilizzate da Foradori) e di lunghe macerazioni sulle proprie bucce. Inoltre non viene aggiunta solforosa in nessuna fase della vinificazione. I vini invecchiando mostrando una longevità incredibile, lasciando senza parole chi li beve per i sapori semplicemente puri. È la freccia il simbolo distintivo delle etichette apposte sulle lunghe e affusolate bottiglie, che rimandano ad una scultura di un metro e 80 ideata da Gabrio e realizzata da un marmista toscano.

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