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Alessandro Viola - Spumante Metodo Classico Pas Dosé Blanc de Blancs - 2023 - 75 cl
- Tipologia Vino Spumante
- Denominazione Terre siciliane IGT
- Vitigno 100% Catarratto
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Zona di produzione
Alcamo
Trapani - Trapani
- Annata 2023
- Tipo di suolo calcareo
- Gradazione alcolica 12,5%
- Metodo Metodo Classico
- Dosaggio Pas Dosè
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Filosofie produttive
Artigianale
Biologico - Temperatura di servizio 6 °C
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Abbinamenti
Carni Bianche
Pesce
Primi
Verdure - Formato 75 cl
- Allergeni Contiene Solfiti
- 0
- In purezza
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Descrizione
Alessandro Viola
L'azienda è costituita da 7 ettari di vigna coltivata con uve Grillo, Nero D'avola, Nerello Mascalese e Catarratto, la maggior parte dei vigneti si trovano in contrada Pietra Rinosa che si trova nell'entroterra Alcamese, la restante parte sul monte Bonifitato, montagna che domina la città di Alcamo. Alessandro, enologo con esperienze nazionali ed europee, tra cui una collaborazione con Donato Lanati, cura tutte le fasi, dalla gestione agricola della vigna alle operazioni di vinificazione delle uve essendo egli stesso laureato in viticoltura ed enologia. La filosofia dei vini dell'azienda è molto semplice, realizzare del vino utilizzando come unico ingrediente l'uva, ciò non è dovuto prettamente a motivi etici ma per una convinzione maturata negli anni che realizzare il vino puro non solo sia possibile ma che il risultato sia migliore. Stesso approccio nell'agricoltura, ovvero rendere indipendente la terra da concimi e diserbanti affidandosi alla fertilità naturale del suolo capace di rinnovarsi a condizione che l'uomo non ne turbi gli equilibri. "Nel vino ci sono una di equilibri chimici perfetti, solo la natura può arrivare a tanto, chi siamo noi per fare meglio della natura?" Alessandro Viola