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Metodo Classico Pas Dosé Blanc de Blancs  2023 - Alessandro Viola
Alessandro Viola

Alessandro Viola - Spumante Metodo Classico Pas Dosé Blanc de Blancs - 2023 - 75 cl

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Il 90% del vino matura in acciaio, mentre il restante 10% riposa in barrique di rovere, aggiungendo complessità e profondità al profilo aromatico. Dopo un affinamento di 20 mesi in bottiglia, il vino raggiunge la sua piena espressione. Al palato, si presenta fresco e vivace, con note di agrumi, fiori bianchi e una leggera sfumatura tostata. È il compagno ideale per piatti di carne bianca alla griglia, pesce alla griglia, primi piatti di pesce, secondi piatti di mare e verdure alla griglia. La sua versatilità lo rende perfetto per accompagnare carni bianche, pesce, primi piatti e verdure. Per apprezzarne appieno le qualità, si consiglia di servirlo a una temperatura di 6 °C. 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  • Tipologia  Vino Spumante
  • Denominazione  Terre siciliane IGT
  • Vitigno  100% Catarratto
  • Zona di produzione  Alcamo
    Trapani
  • Trapani
  • Annata  2023
  • Tipo di suolo  calcareo
  • Gradazione alcolica  12,5%
  • Metodo  Metodo Classico
  • Dosaggio  Pas Dosè
  • Filosofie produttive  Artigianale
    Biologico
  • Temperatura di servizio  6 °C
  • Abbinamenti  Carni Bianche
    Pesce
    Primi
    Verdure
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 0
  • In purezza
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A0021
1 Articolo

Descrizione

Alessandro Viola Blanc de Blancs Terre Siciliane IGT è un vino spumante siciliano di grande eleganza, prodotto al 100% con uve Catarratto provenienti dalla zona di Alcamo. Questo vino, con una gradazione alcolica del 12,5%, è realizzato secondo il Metodo Classico Pas Dosé, che ne esalta la purezza e la freschezza. La produzione è biologica e artigianale, rispettando i principi della viticoltura sostenibile. Il terreno calcareo conferisce al vino una mineralità distintiva, mentre la fermentazione spontanea in acciaio ne preserva l'autenticità. Il 90% del vino matura in acciaio, mentre il restante 10% riposa in barrique di rovere, aggiungendo complessità e profondità al profilo aromatico. Dopo un affinamento di 20 mesi in bottiglia, il vino raggiunge la sua piena espressione. Al palato, si presenta fresco e vivace, con note di agrumi, fiori bianchi e una leggera sfumatura tostata. È il compagno ideale per piatti di carne bianca alla griglia, pesce alla griglia, primi piatti di pesce, secondi piatti di mare e verdure alla griglia. La sua versatilità lo rende perfetto per accompagnare carni bianche, pesce, primi piatti e verdure. Per apprezzarne appieno le qualità, si consiglia di servirlo a una temperatura di 6 °C.

Alessandro Viola

L'azienda è costituita da 7 ettari di vigna coltivata con uve Grillo, Nero D'avola, Nerello Mascalese e Catarratto, la maggior parte dei vigneti si trovano in contrada Pietra Rinosa che si trova nell'entroterra Alcamese, la restante parte sul monte Bonifitato, montagna che domina la città di Alcamo. Alessandro, enologo con esperienze nazionali ed europee, tra cui una collaborazione con Donato Lanati, cura tutte le fasi, dalla gestione agricola della vigna alle operazioni di vinificazione delle uve essendo egli stesso laureato in viticoltura ed enologia. La filosofia dei vini dell'azienda è molto semplice, realizzare del vino utilizzando come unico ingrediente l'uva, ciò non è dovuto prettamente a motivi etici ma per una convinzione maturata negli anni che realizzare il vino puro non solo sia possibile ma che il risultato sia migliore. Stesso approccio nell'agricoltura, ovvero rendere indipendente la terra da concimi e diserbanti affidandosi alla fertilità naturale del suolo capace di rinnovarsi a condizione che l'uomo non ne turbi gli equilibri. "Nel vino ci sono una di equilibri chimici perfetti, solo la natura può arrivare a tanto, chi siamo noi per fare meglio della natura?" Alessandro Viola

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