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Metodo Classico Brut 595 Blanc de Blanc Millesimato 2016 - Colomba Bianca
Colomba Bianca

Colomba Bianca - Spumante Metodo Classico Brut 595 Blanc de Blanc Millesimato 2016 - 75 cl

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La spumantizzazione inizia con la raccolta manuale delle uve di Chardonnay, che vengono poi lavorate con grande cura. La pressatura è soffice e progressiva, estraendo solo la frazione di mosto più qualitativa. La prima fase del processo prevede l'assemblaggio dei vini base per ottenere la cuvée definitiva. Con l'aggiunta della liqueur de tirage, si avvia la rifermentazione e l'imbottigliamento nelle tradizionali champagnotte, sigillate con tappo a corona. Durante questo periodo avviene la presa di spuma. La rifermentazione in bottiglia dura 30 giorni a una temperatura di 14°C, mentre la permanenza sui lieviti è di almeno 24/36 mesi. Al momento della sboccatura, si procede con l'aggiunta della liqueur de expédition, e infine il vino viene tappato e confezionato. Il Colomba Bianca 595 Blanc de Blanc Millesimato riposa in bottiglia per 36/40 mesi, sviluppando complessità e raffinatezza. Questo spumante è ideale come aperitivo e si abbina perfettamente con primi e secondi piatti a base di pesce, verdure di stagione e piatti tipicamente mediterranei. È ottimo anche con antipasti, primi piatti, pesce e verdure. La temperatura di servizio consigliata è di 6°C, per apprezzarne appieno le caratteristiche organolettiche. 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  • Tipologia  Vino Spumante
  • Denominazione  Vino Spumante
  • Vitigno  100% Chardonnay
  • Zona di produzione  Trapani
  • Trapani
  • Annata  2016
  • Tipo di suolo  calcareo gessoso
  • Gradazione alcolica  11%
  • Metodo  Metodo Classico
  • Dosaggio  Brut
  • Filosofie produttive  Biologico
  • Temperatura di servizio  6 °C
  • Abbinamenti  Antipasti
    Pesce
    Primi
    Verdure
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • In purezza  In purezza
  • Affinamento  Vetro
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A0151

Descrizione

Il Colomba Bianca 595 Blanc de Blanc Millesimato è un vino spumante siciliano di grande pregio, prodotto esclusivamente con uve 100% Chardonnay provenienti dalla zona di Trapani. Questo vino spumante rappresenta l'eccellenza della viticoltura siciliana, con un grado alcolico dell'11% e ottenuto attraverso il Metodo Classico Brut. La sua produzione segue rigorosi criteri biologici, garantendo un prodotto naturale e rispettoso dell'ambiente. Il terreno calcareo gessoso della zona conferisce al vino una mineralità unica e distintiva. La spumantizzazione inizia con la raccolta manuale delle uve di Chardonnay, che vengono poi lavorate con grande cura. La pressatura è soffice e progressiva, estraendo solo la frazione di mosto più qualitativa. La prima fase del processo prevede l'assemblaggio dei vini base per ottenere la cuvée definitiva. Con l'aggiunta della liqueur de tirage, si avvia la rifermentazione e l'imbottigliamento nelle tradizionali champagnotte, sigillate con tappo a corona. Durante questo periodo avviene la presa di spuma. La rifermentazione in bottiglia dura 30 giorni a una temperatura di 14°C, mentre la permanenza sui lieviti è di almeno 24/36 mesi. Al momento della sboccatura, si procede con l'aggiunta della liqueur de expédition, e infine il vino viene tappato e confezionato. Il Colomba Bianca 595 Blanc de Blanc Millesimato riposa in bottiglia per 36/40 mesi, sviluppando complessità e raffinatezza. Questo spumante è ideale come aperitivo e si abbina perfettamente con primi e secondi piatti a base di pesce, verdure di stagione e piatti tipicamente mediterranei. È ottimo anche con antipasti, primi piatti, pesce e verdure. La temperatura di servizio consigliata è di 6°C, per apprezzarne appieno le caratteristiche organolettiche.

Colomba Bianca

Un progetto che affonda le sue antiche radici in una viticoltura di tradizione che guarda al futuro e lo proietta sui mercati internazionali del vino di qualità. Una visione comune dove le nuove generazioni portano avanti un disegno enologico che punta su innovazione e valorizzazione delle specificità territoriali.Eleganti e ricercati, i vini di Colomba Bianca si distinguono per la fedeltà alle caratteristiche varietali delle uve, ma anche per un approccio moderno e innovativo delle lavorazioni in cantina. Ogni etichetta racchiude i colori e i profumi della terra di Sicilia, per un esperienza enosensoriale autentica e irripetibile.

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