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Vibrazioni Insolia 2023 - Cantine Amato
Cantine Amato

Cantine Amato - Vibrazioni Insolia - 2023 - 75 cl

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  • Tipologia  Vino Bianco
  • Denominazione  Sicilia DOC
  • Vitigno  100% Inzolia
  • Zona di produzione  Valle dello Jato
    Palermo
  • Palermo
  • Annata  2023
  • Tipo di suolo  medio impasto tendenzialmente sabbioso con buona presenza di calcare
  • Gradazione alcolica  12%
  • Filosofie produttive  Biologico
  • Temperatura di servizio  8/10 °C
  • Abbinamenti  Verdure
    Pesce
    Primi
    Antipasti
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
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A0022-23
12 Articoli

Descrizione

Cantine Amato Vibrazioni Insolia Sicilia DOC è un vino bianco siciliano prodotto al 100% con uve Inzolia, provenienti dalla Valle dello Jato. Questo vino rappresenta l'essenza della Sicilia, con un grado alcolico del 12%. È un vino biologico, coltivato su terreni di medio impasto tendenzialmente sabbiosi con una buona presenza di calcare. La vinificazione prevede la pigiatura e la separazione del mosto dalle vinacce, seguita dalla refrigerazione e illimpidimento del mosto. La fermentazione avviene in acciaio inox a una temperatura controllata di 10-12 °C. Successivamente, il vino matura in acciaio inox per 3 mesi e affina in bottiglia per ulteriori 3 mesi. Cantine Amato Vibrazioni Insolia è ideale come aperitivo e si abbina perfettamente con antipasti e primi piatti delicati a base di pesce e/o verdure. È un'ottima scelta per accompagnare antipasti, primi, pesce e verdure. La temperatura di servizio consigliata è di 8/10 °C.

Cantine Amato

Erano gli anni ’30 quando Vincenzo Giardina Papa, emigrato in America da giovanissimo, decise di tornare nella sua terra d’origine. Il ritorno in Sicilia e l’aver sentito la mancanza, più di ogni altra cosa, dei piatti tipici della tradizione gastronomica isolana, lo spinsero ad aprire una piccola osteria a Piraino, in provincia di Messina. È questo l’inizio della storia delle cantine Amato: nel solco tracciato da Vincenzo, il genero Rosario Amato fonda, nel 1958, una cantina in contrada S. Ignazio a Piraino. Luogo dove l’azienda, in una versione più ampia, moderna e tecnologica, ha ancora oggi sede. I risultati ottenuti, frutto della passione e dedizione con cui Rosario si dedica al proprio lavoro, lo spingono negli anni ad ampliare la cantina acquistando alcune botti in legno e vasche in cemento. Negli anni ’80, è il turno del figlio Salvatore, animato dalla stessa dedizione del padre e dalla stessa volontà di migliorare la cantina, arricchendola di attrezzature enologiche all’avanguardia. Oggi Salvatore è affiancato nella conduzione dell’azienda dalla sua famiglia, specialmente dal figlio Rosario, che prosegue la tradizione da enologo, con mente attenta, nuove idee e tanta energia.

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