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Mamertino Bianco 2022 - Mimmo Paone
Mimmo Paone

Mimmo Paone - Mamertino Bianco - 2022 - 75 cl

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  • Tipologia  Vino Bianco
  • Denominazione  Mamertino Bianco DOC
  • Vitigno  60% Inzolia, 25% Catarratto, 15% Grillo
  • Zona di produzione  Messina
  • Messina
  • Annata  2022
  • Tipo di suolo  medio impasto argilloso
  • Gradazione alcolica  13%
  • Temperatura di servizio  8/10 °C
  • Abbinamenti  Frutti Di Mare
    Pesce
    Molluschi
    Crostacei
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
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A0388
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Descrizione

Il Mimmo Paone Mamertino Bianco è un vino siciliano di grande pregio, appartenente alla denominazione Mamertino Bianco DOC. Questo vino è un blend composto per il 60% da Inzolia, per il 25% da Catarratto e per il 15% da Grillo, vitigni autoctoni della regione di Messina, in Sicilia, Italia. Con una gradazione alcolica del 13%, il Mamertino Bianco si distingue per il suo carattere fresco e aromatico. Le uve provengono da vigneti coltivati su terreni di medio impasto argilloso, che conferiscono al vino una struttura equilibrata e una buona mineralità. La vinificazione prevede una diraspapigiatura seguita da una criomacerazione di 8 ore e una pressatura soffice, con una resa di circa il 60% di mosto fiore. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata di 15°-16°C, per preservare gli aromi freschi e fruttati delle uve. Successivamente, il vino matura in acciaio per circa 3 mesi e affina in bottiglia per ulteriori 2 mesi, raggiungendo così una perfetta armonia tra freschezza e complessità. Il Mamertino Bianco è un vino versatile, ideale per accompagnare piatti a base di pesce, crostacei, molluschi e frutti di mare. La sua freschezza e la sua acidità bilanciata lo rendono perfetto per esaltare i sapori delicati di questi alimenti. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 8/10°C per apprezzarne appieno le caratteristiche organolettiche. Questo vino rappresenta un'eccellenza della tradizione vinicola siciliana, capace di conquistare anche i palati più esigenti con la sua eleganza e la sua autenticità.

Mimmo Paone

La famiglia Paone vive in mezzo alle viti da oltre 70 anni, prima producendo barbatelle, poi vendendo vino, infine producendolo in proprio e commercializzandolo in bottiglia. La nostra azienda è guidata dalla terza generazione della famiglia Paone, con la passione per la produzione di vini di altissima qualità. Mimmo Paone, il fondatore dell'azienda, è stato il primo enologo della provincia di Messina nel 1974 e ha trasmesso la sua conoscenza e la sua passione per il vino alle generazioni successive. Si persegue una costante evoluzione votata allo sviluppo e alla qualità, valorizzando autoctoni come Nerello Mascalese e Cappuccio, Nero d’Avola, Grillo e Insolia, ma specialmente intuendo le potenzialità del locale Nocera..

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