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Cala Iancu 2022 - Il Mortellito
Il Mortellito

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La fermentazione avviene naturalmente, senza l'uso di lieviti enologici. L'affinamento avviene in contenitori di acciaio inox. Questo vino si abbina perfettamente a piatti a base di pesce e carni bianche. La provincia di produzione è Siracusa. La temperatura di servizio consigliata per apprezzare al meglio le caratteristiche di Cala Iancu è di 8/10 °C. La filosofia produttiva di questo vino è biologica, artigianale e vegan friendly, rispettando l'ambiente ed il territorio. 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  • Tipologia  Vino Bianco
  • Denominazione  Vino Bianco
  • Vitigno  90% Grillo, 10% Catarratto
  • Zona di produzione  Noto
    Siracusa
  • Siracusa
  • Annata  2022
  • Tipo di suolo  medio impasto calcareo
  • Gradazione alcolica  12%
  • Filosofie produttive  Artigianale
    Biologico
    Vegan Friendly
    VinNatur
  • Temperatura di servizio  8/10 °C
  • Abbinamenti  Carni Bianche
    Pesce
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 5
  • Blend
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A0653

Descrizione

Il vino Cala Iancu della cantina Il Mortellito è un vino bianco prodotto nella regione della Sicilia, precisamente nella zona di produzione di Noto. Questo vino è ottenuto principalmente dai vitigni Grillo (90%) e Catarratto (10%). La gradazione alcolica di questo vino è del 12%. Il suolo in cui vengono coltivati i vitigni è di medio impasto calcareo, conferendo al vino caratteristiche uniche. La vinificazione di Cala Iancu prevede una macerazione sulle bucce per 2 ore, seguita da una svinatura e un mantenimento a temperatura ambiente. La fermentazione avviene naturalmente, senza l'uso di lieviti enologici. L'affinamento avviene in contenitori di acciaio inox. Questo vino si abbina perfettamente a piatti a base di pesce e carni bianche. La provincia di produzione è Siracusa. La temperatura di servizio consigliata per apprezzare al meglio le caratteristiche di Cala Iancu è di 8/10 °C. La filosofia produttiva di questo vino è biologica, artigianale e vegan friendly, rispettando l'ambiente ed il territorio. Cala Iancu è un vino che si distingue per la sua autenticità e qualità, ideale per gli amanti dei vini naturali

Il Mortellito

Mortellito è il nome del territorio delle mie radici. Una campagna di due ettari in cui, nei primi del Novecento, vivevano i miei bisnonni. Qui ho deciso di intraprendere il mio percorso di viticoltore, allontanandomi dalla vita di città e dalle sue convenzioni per tornare a vivere il rapporto con la terra. Una scelta di amore per la natura e per un luogo di cui sono innamorato, che riesce ad esaltare le mie più grandi passioni: la Terra e il Mare. La locale cultura del vino mi ha spinto ad andare alla ricerca di vini genuini, fatti senza alcuna forzatura e provenienti da agricoltura biologica. Oggi abbiamo circa 23 ettari. La nostra azienda è condotta in modo familiare da Dario, Carmelo, Turiddu, Guido, Matteo e Franzo che vi si dedicano giornalmente, insieme a tanti amici che vengono ad aiutarci durante le diverse fasi del nostro lavoro.

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