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Grillo 2022 - Cossentino
Cossentino

Grillo 2022 - Cossentino

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  • Tipologia  Vino Bianco
  • Denominazione  Sicilia DOC
  • Vitigno  100% Grillo
  • Zona di produzione  Palermo
  • Palermo
  • Annata  2022
  • Tipo di suolo  sabbioso
  • Gradazione alcolica  13,5%
  • Filosofie produttive  Biologico
  • Temperatura di servizio  8/10 °C
  • Abbinamenti  Carni Bianche
    Pesce
    Antipasti
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 5
  • In purezza
  • Serve una mano? Consulta il Glossario
A0163

Descrizione

Il vino Grillo della cantina Cossentino è un vino bianco prodotto nella zona di Palermo, in Sicilia. La sua denominazione è Sicilia DOC e il vitigno utilizzato è il 100% Grillo. Con una gradazione alcolica del 13,5%, questo vino si caratterizza per il suo terroir sabbioso, che conferisce al vino una particolare freschezza e mineralità. La vinificazione avviene tramite fermentazione in acciaio a una temperatura controllata di 18°C per 15 giorni, permettendo di preservare al meglio le caratteristiche aromatiche del vitigno. L'affinamento avviene anch'esso in acciaio, contribuendo a mantenere la freschezza e la vivacità del vino. Il Grillo della cantina Cossentino è un vino versatile, ideale per accompagnare antipasti, pesce e carni bianche. La sua produzione avviene in maniera biologica, rispettando l'ambiente e garantendo un prodotto di alta qualità. Consigliamo di servire questo vino a una temperatura di 8/10 °C per apprezzarne al meglio le sue caratteristiche. Il Grillo rappresenta l'eccellenza della produzione vitivinicola siciliana, offrendo un'esperienza sensoriale unica e autentica

Cossentino

A Partinico, sulle colline che guardano al Golfo di Castellammare, nelle contrade Lavatore e Costa di Bisaccia, crescono i nostri vigneti tutt'intorno alla cantina. 

Un’area coltivata in biologico, costituita da 21 ettari, suddivisi in piccole parcelle di non più di 2 ettari contraddistinte da una grande varietà pedoclimatica. 

Dal vigneto più basso, a 370 metri di altitudine, a quello più alto, a 450 metri sul livello del mare, è possibile apprezzare le differenze, sia nell’esposizione che nella geolocalizzazione, nonché nei suoli prevalentemente argilloso-sabbiosi.ll nostro anno è scandito dal ciclo della vite. Ascoltiamo e osserviamo le esigenze della pianta, accompagnandola nel suo risveglio, anticipando o posticipando le potature invernali. 

Le concimazioni con l’uso di prodotti naturali avvengono ogni due anni. Non usiamo pesticidi o erbicidi, ma in primavera aiutiamo la vite con lavorazioni costanti e ripetute del terreno.

Quando necessario, proteggiamo i vigneti con zolfo e rame ed effettuiamo pratiche di diradamento. In vendemmia per noi è fondamentale la raccolta manuale che consente di selezionare i grappoli migliori. Dal vigneto e dall’uva sana nasce il vino, il punto di partenza per le scelte di cantina. 

In cantina ricerchiamo sempre la freschezza e l’espressione varietale. Le macerazioni e le fermentazioni avvengono in vasche di acciaio e cemento. Per una selezione dei nostri rossi, l’affinamento avviene in tonneaux o in botti grandi. 

Dalla vigna alla cantina, siamo guidati dall’idea di esaltare l’espressione della varietà, la piacevolezza del frutto e la buona bevibilità nel vino.

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