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L'Aura della vigna 2022 - Cantine Paoletti
Cantine Paoletti

Cantine Paoletti - L'Aura della vigna - 2022 - 75 cl

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Successivamente, il mosto fiore subisce una decantazione statica a freddo e fermenta a temperatura controllata e costante. Dopo la fermentazione, il vino viene lasciato riposare sul letto formato dai propri lieviti fino al momento dell'imbottigliamento, che avviene già nel mese di febbraio. Questo processo permette di ampliare e conservare la freschezza del vino. Successivamente, il vino affina in bottiglia per circa 3 mesi a temperatura controllata. L'Abbinamento ideale per L'Aura della vigna sono piatti a base di pesce e carni bianche. La provincia di produzione di questo vino è Palermo. La temperatura di servizio consigliata è tra gli 8 e i 10 °C. 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  • Tipologia  Vino Bianco
  • Denominazione  Sicilia DOC
  • Vitigno  100% Grillo
  • Zona di produzione  Palermo
    Monreale
  • Palermo
  • Annata  2022
  • Tipo di suolo  medio impasto argilloso
  • Gradazione alcolica  13%
  • Filosofie produttive  Biologico
  • Temperatura di servizio  8/10 °C
  • Abbinamenti  Carni Bianche
    Pesce
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 10
  • In purezza
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A0787
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Descrizione

L'Aura della vigna è un vino bianco prodotto dalla cantina Cantine Paoletti, situata nella zona di produzione di Monreale, in Sicilia. Questo vino è classificato come Sicilia DOC e è ottenuto al 100% dal vitigno Grillo. Il terreno in cui le uve vengono coltivate è di medio impasto argilloso, che conferisce al vino caratteristiche uniche. La vinificazione avviene in bianco, attraverso una pressatura soffice delle uve precedentemente diraspate e pigiate, il tutto in assenza di ossigeno per preservare i profumi primari. Successivamente, il mosto fiore subisce una decantazione statica a freddo e fermenta a temperatura controllata e costante. Dopo la fermentazione, il vino viene lasciato riposare sul letto formato dai propri lieviti fino al momento dell'imbottigliamento, che avviene già nel mese di febbraio. Questo processo permette di ampliare e conservare la freschezza del vino. Successivamente, il vino affina in bottiglia per circa 3 mesi a temperatura controllata. L'Abbinamento ideale per L'Aura della vigna sono piatti a base di pesce e carni bianche. La provincia di produzione di questo vino è Palermo. La temperatura di servizio consigliata è tra gli 8 e i 10 °C. L'azienda Cantine Paoletti segue una filosofia produttiva biologica, garantendo un prodotto di alta qualità e rispettoso dell'ambiente

Cantine Paoletti

La Corona Boreale è il simbolo che la famiglia Paoletti ha voluto utilizzare per esplicare al meglio la propria filosofia di produzione. Simbolo di guida e aiuto nel raggiungimento dei propri obiettivi, simbolo di amore e passione nei confronti di una terra generosa e benevola. che ci regala dei meravigliosi prodotti ricchi di tradizione, profumi e sapori. Infine è simbolo di Dionisio, Dio del vino, dell'estasi e della liberazione dei sensi, l'essenza del creato nel suo perenne e selvaggio fluire. La nostra famiglia, giorno dopo giorno, riserva particolare attenzione alla cura del vigneto e alla vinificazione delle sue uve al fine di raggiungere un risultato che esprima, in tutta la sua totalità, il grande valore del sacrificio e della passione per la nostra terra. Do ben cinquant'anni Gaspare e Giovanni, figli di Francesco che negli anni '50 acquistò il primo appezzamento in contrada Pernice, si alzano ogni mattina con il solo obiettivo di coltivare con curo e dedizione la terra in cui sono noti: anni di potature e fresature, arature e irrigazioni, sempre con la stessa voglia e passione del prima giorno. L'amore per la terra è il principio ispiratore che spinge i due fratelli a prendersi cura dei quasi 30 ettari di proprietà: ideale che hanno saputo tramandare fino alla terza generazione, che forte delle conoscenze apprese durante gli studi universitari, sta apportando un grande contributo in termini di innovazione del sistema produttivo. L'obiettivo dell'azienda oggi, situato in contrada Pernice nel comune di Monreale, è quello di dar vita o prodotti unici, che sappiano esprimere al meglio la nostra sicilianità", ma che sappiano anche trasmettere il sacrificio e la dedizione di una famiglia ormai veterana In viticoltura.

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