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Jazz 2022 - Paolo Calì
Paolo Calì

Jazz 2022 - Paolo Calì

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  • Tipologia  Vino Rosso
  • Denominazione  Terre siciliane IGT
  • Vitigno  55% Frappato 45% Nero d'Avola 
  • Zona di produzione  Vittoria
    Ragusa
  • Ragusa
  • Annata  2022
  • Tipo di suolo  sabbioso
  • Gradazione alcolica  13%
  • Filosofie produttive  Artigianale
    FIVI
  • Temperatura di servizio  14/18 °C
  • Abbinamenti  Carni Bianche
    Carni Rosse
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 5
  • Blend
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A0748
4 Articoli

Descrizione

Il vino Jazz della cantina Paolo Calì è un vino rosso prodotto nella regione della Sicilia, precisamente nella zona di Vittoria. È classificato come Terre Siciliane IGT e è ottenuto da una combinazione di vitigni, con il 55% di Frappato e il 45% di Nero d'Avola. Questo vino ha una gradazione alcolica del 13% e viene prodotto seguendo una filosofia produttiva artigianale, aderendo ai principi del FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti). La vinificazione del Jazz avviene attraverso una macerazione in serbatoi d'acciaio inox per un periodo che varia da 8 a 15 giorni. Successivamente, il vino viene affinato in acciaio per garantire la sua qualità e caratteristiche distintive. Il suolo sabbioso in cui sono coltivati i vitigni conferisce al vino una particolare eleganza e complessità. Questo vino si abbina perfettamente a carni rosse e carni bianche, offrendo un'esperienza gustativa unica. Il Jazz è prodotto nella provincia di Ragusa e viene consigliato di servirlo ad una temperatura compresa tra i 14 e i 18 °C per apprezzarne appieno le sue qualità

Paolo Calì

Sono Paolo Calì. Sono un farmacista vignaiolo che ha scommesso in un progetto, che ha puntato sul proprio territorio dedicandosi alla coltivazione della vigna e alla produzione di vino,recuperando la secolare tradizione di famiglia in queste stesse terre. La mia azienda è cresciuta insieme a me e a chi con me collabora con passione e dedizione. Era il sogno che cullavo da piccolo, il sogno di far rinascere la campagna dove mio padre mi portava tutti i pomeriggi dopo la scuola. Ho l’ambizione di produrre vini veri, liberi da schemi concettuali, liberi di non inseguire la moda e liberi di emozionare, avendo il privilegio di portare sulle tavole e nei calici ciò che penso e ciò in cui credo. Le vigne sono coltivate su delle sabbie di mare, plasmate dal vento e dalla pioggia come dune, arroventate dal sole estivo fino a diventare inaccessibili. Ho deciso di impiantare e coltivare solo vitigni autoctoni siciliani, come il Frappato, il Nero d’Avola e il Grillo, e di vinificarli esaltando le peculiarità del suolo e del clima, che garantisce importanti escursioni termiche.

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