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Nicosia - Spumante Sosta Tre Santi Brut Sessantamesi - 2018 - 75 cl
Nicosia

Nicosia - Spumante Sosta Tre Santi Brut Sessantamesi - 2018 - 75 cl

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Le uve, coltivate su terreni vulcanici, vengono attentamente selezionate e raccolte a mano in cassette, nel momento ideale per ottenere una base spumante con elevata acidità totale e basso grado zuccherino. La vinificazione in bianco prevede una pressatura soffice, destinando solo la prima pressatura al prodotto finale, con rese del 50%-60%. La fermentazione avviene per tre settimane a temperatura controllata. Successivamente, il vino viene imbottigliato con lieviti e zucchero di canna per la seconda fermentazione, maturando per 60 mesi sui lieviti. Questo spumante è ideale per accompagnare antipasti, pesce, crostacei, molluschi e frutti di mare, servito a una temperatura di 6 °C. Il Nicosia Sosta Tre Santi Sessantamesi Etna Spumante DOC è un esempio di come la tradizione e l'innovazione possano unirsi per creare un prodotto unico, che esprime al meglio le caratteristiche del territorio etneo. La scelta di utilizzare esclusivamente Nerello Mascalese conferisce al vino una personalità distintiva, con note minerali e una freschezza che lo rendono perfetto per ogni occasione. La lunga maturazione sui lieviti arricchisce il profilo aromatico, donando complessità e profondità al palato. Questo spumante rappresenta un viaggio sensoriale attraverso i sapori e i profumi della Sicilia, un omaggio alla ricchezza e alla diversità del suo terroir. 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  • Appappellation  Etna Sparkling DOC
  • Grape variety  100% Nerello Mascalese
  • Area  Catania
    Etna South East Side
  • Catania
  • Vintage  2018
  • Soil  volcanic
  • Alcohol  11.5%
  • Method  Method Classic
  • Dosage  Brut
  • Production philosophies  Biological
  • Serve at  6 °C
  • Pairing  Appetizers
    Clams
    Crustaceans
    Fish
    Seafood
  • Bottle size  75 cl
  • Allergens  Contains Sulphites
  • 0
  • In purity
  • Affinamento  Acciaio
    Vetro
  • Need a hand? Consult the Glossary
A1056-18
4 Items

Description

Il Nicosia Sosta Tre Santi Sessantamesi Etna Spumante DOC è un vino siciliano di grande prestigio, prodotto al 100% con uve Nerello Mascalese coltivate sul versante sud-est dell'Etna. Questo spumante rappresenta l'eccellenza della viticoltura siciliana, con un grado alcolico dell'11,5% e certificazione biologica. Le uve, coltivate su terreni vulcanici, vengono attentamente selezionate e raccolte a mano in cassette, nel momento ideale per ottenere una base spumante con elevata acidità totale e basso grado zuccherino. La vinificazione in bianco prevede una pressatura soffice, destinando solo la prima pressatura al prodotto finale, con rese del 50%-60%. La fermentazione avviene per tre settimane a temperatura controllata. Successivamente, il vino viene imbottigliato con lieviti e zucchero di canna per la seconda fermentazione, maturando per 60 mesi sui lieviti. Questo spumante è ideale per accompagnare antipasti, pesce, crostacei, molluschi e frutti di mare, servito a una temperatura di 6 °C. Il Nicosia Sosta Tre Santi Sessantamesi Etna Spumante DOC è un esempio di come la tradizione e l'innovazione possano unirsi per creare un prodotto unico, che esprime al meglio le caratteristiche del territorio etneo. La scelta di utilizzare esclusivamente Nerello Mascalese conferisce al vino una personalità distintiva, con note minerali e una freschezza che lo rendono perfetto per ogni occasione. La lunga maturazione sui lieviti arricchisce il profilo aromatico, donando complessità e profondità al palato. Questo spumante rappresenta un viaggio sensoriale attraverso i sapori e i profumi della Sicilia, un omaggio alla ricchezza e alla diversità del suo terroir.

Nicosia

Today, Cantine Nicosia is a dynamic, modern, and efficient company, capable of looking towards the future while fully respecting tradition. At its helm, Carmelo Nicosia is assisted by his two sons, Francesco and Graziano, a close-knit team of young collaborators, and last but not least, the winemaker Maria Carella, the authentic interpreter of the company's production philosophy. Cantine Nicosia favors the most valuable native grape varieties and the international varieties that have best adapted to Sicily, promoting the territory while fully respecting the environment and enhancing the raw material with a careful selection of grapes and constant attention to work in the cellar. A long journey towards excellence, to produce wines worthy of representing, in Italy and the world, the best Sicilian winemaking tradition. Producing good and healthy wines, respecting the environment: Nicosia has fully embraced the cause of organic and sustainability, to combine environmental protection and food safety, with the aim of bringing to consumers' tables a "zero impact" wine. Thanks to precision viticulture techniques, satellite mapping of vineyards, biotechnologies, and the adoption of a protocol based on the most advanced principles of sustainability, the company has managed to eliminate the use of agrochemicals and fertilizers.

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