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Daino - Suber - 2017 - 75 cl
Daino

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La macerazione avviene in acciaio per 14 giorni, seguita da un affinamento in botti di rovere da 225 e 500 litri, sia usate che semiusate, per un periodo di circa 12 mesi. Successivamente, il vino riposa in bottiglia per ulteriori 6 mesi, permettendo ai sapori di armonizzarsi e svilupparsi pienamente. Daino Suber è un vino ideale per accompagnare carni rosse e formaggi stagionati, esaltando i sapori con la sua struttura e complessità. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 14 e i 18 °C per apprezzarne appieno le caratteristiche organolettiche. Questo vino rappresenta un perfetto connubio tra tradizione e innovazione, offrendo un'esperienza sensoriale unica che riflette la ricchezza e la diversità del territorio siciliano. 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  • Type  Red Wine
  • Appappellation  Sicilian Lands IGT
  • Grape variety  50% Nero d'Avola, 30%, Alicante, 20% Frappato
  • Area  Caltagirone
    Catania
  • Catania
  • Vintage  2017
  • Soil  sandy red
  • Alcohol  14%
  • Production philosophies  Biological
    Handmade
  • Serve at  14/18 °C
  • Pairing  Cheeses
    Red Meats
  • Bottle size  75 cl
  • Allergens  Contains Sulphites
  • 0
  • Blend
  • Affinamento  Legno
    Vetro
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A0785-17
7 Items

Description

Daino Suber Terre Siciliane IGT è un vino rosso siciliano che rappresenta l'essenza della tradizione enologica dell'isola. Composto per il 50% da Nero d'Avola, per il 30% da Alicante e per il 20% da Frappato, questo vino proviene dalla zona di Caltagirone, una delle aree vitivinicole più rinomate della Sicilia. Con una gradazione alcolica del 14%, Daino Suber si distingue per il suo carattere robusto e complesso. Il vino è prodotto seguendo metodi biologici e artigianali, garantendo un rispetto totale per l'ambiente e per le tradizioni locali. Il terreno su cui crescono le viti è di tipo rosso sabbioso, che conferisce al vino una particolare mineralità e freschezza. La vinificazione prevede una diraspatura dell'80% circa e una pigiatura soffice delle uve. La macerazione avviene in acciaio per 14 giorni, seguita da un affinamento in botti di rovere da 225 e 500 litri, sia usate che semiusate, per un periodo di circa 12 mesi. Successivamente, il vino riposa in bottiglia per ulteriori 6 mesi, permettendo ai sapori di armonizzarsi e svilupparsi pienamente. Daino Suber è un vino ideale per accompagnare carni rosse e formaggi stagionati, esaltando i sapori con la sua struttura e complessità. Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 14 e i 18 °C per apprezzarne appieno le caratteristiche organolettiche. Questo vino rappresenta un perfetto connubio tra tradizione e innovazione, offrendo un'esperienza sensoriale unica che riflette la ricchezza e la diversità del territorio siciliano.

Daino

We produce wine with respect for the environment and quality. Founded in 2006 by Gianfranco Daino, the eponymous farm extends within the reserve of the Bosco di Santo Pietro, south of Caltagirone in Sicily, immersed in a context of natural beauty. The company was born from the desire to carry on a tradition passed down for centuries by the hands of skilled farmers who have made the cultivation of Nero d’Avola, Frappato and Alicante a characteristic element of the Calatino territory. It is precisely by following the ancient methods of the wise winemaking tradition and the protocols of organic farming that we can guarantee a wine of extraordinary quality. Thanks to the skills of the Vigneri - personnel specialized in bush training - we take care of the vines at every stage of their cycle, with manual processing in respect of the environment and in full harmony with the territory. The bush training, together with the healthy and natural context guaranteed by the Bosco and the peculiarities of the red Mediterranean soil, allow us to obtain healthy and perfect bunches of grapes and to produce our wines without the use of chemical products and with a low quantity of sulfites well below the legal limits. Among the principles that guide our activity, the enhancement of resources and local culture is certainly in the first place, aware of the extraordinary wealth that our territory offers us. Thanks to a small local craftsman who works cork, we manage to close our bottles with high-quality cork stoppers and zero km from the same Bosco di Santo Pietro with a very low TCA rate. Sustainability, tradition and quality are the values that we seek to convey daily through our work, passionately raising our vines and offering good, authentic and sustainable wines

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