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Syrah 2019 - Cossentino
Cossentino

Cossentino - Syrah - 2019 - 75 cl

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  • Tipologia  Vino Rosso
  • Denominazione  Sicilia DOC
  • Vitigno  100% Syrah
  • Zona di produzione  Palermo
  • Palermo
  • Annata  2019
  • Tipo di suolo  tufo calcareo
  • Gradazione alcolica  14%
  • Filosofie produttive  Biologico
  • Temperatura di servizio  14/18 °C
  • Abbinamenti  Carni Rosse
    Formaggi Stagionati
    Selvaggina
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 10
  • In purezza
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A0164

Beschreibung

Il vino Syrah della cantina Cossentino è un vino rosso prodotto nella zona di Palermo, in Sicilia. La sua denominazione è Sicilia DOC e il vitigno utilizzato è al 100% Syrah. Con una gradazione alcolica del 14%, questo vino si caratterizza per il suo terroir di tufo calcareo, che conferisce al vino una particolare mineralità. La vinificazione avviene tramite fermentazione in acciaio a una temperatura controllata di 25°C per 10 giorni, mentre l'affinamento avviene per 12 mesi in botti da 25 hl. Questo processo permette di ottenere un vino strutturato e complesso, con una buona capacità di invecchiamento. Il Syrah della cantina Cossentino si abbina perfettamente a piatti a base di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. La sua produzione avviene in maniera biologica, seguendo una filosofia produttiva rispettosa dell'ambiente. Prodotto nella provincia di Palermo, questo vino si consiglia di servire ad una temperatura compresa tra i 14 e i 18°C, per apprezzarne al meglio le sue caratteristiche organolettiche

Cossentino

A Partinico, sulle colline che guardano al Golfo di Castellammare, nelle contrade Lavatore e Costa di Bisaccia, crescono i nostri vigneti tutt'intorno alla cantina. 

Un’area coltivata in biologico, costituita da 21 ettari, suddivisi in piccole parcelle di non più di 2 ettari contraddistinte da una grande varietà pedoclimatica. 

Dal vigneto più basso, a 370 metri di altitudine, a quello più alto, a 450 metri sul livello del mare, è possibile apprezzare le differenze, sia nell’esposizione che nella geolocalizzazione, nonché nei suoli prevalentemente argilloso-sabbiosi.ll nostro anno è scandito dal ciclo della vite. Ascoltiamo e osserviamo le esigenze della pianta, accompagnandola nel suo risveglio, anticipando o posticipando le potature invernali. 

Le concimazioni con l’uso di prodotti naturali avvengono ogni due anni. Non usiamo pesticidi o erbicidi, ma in primavera aiutiamo la vite con lavorazioni costanti e ripetute del terreno.

Quando necessario, proteggiamo i vigneti con zolfo e rame ed effettuiamo pratiche di diradamento. In vendemmia per noi è fondamentale la raccolta manuale che consente di selezionare i grappoli migliori. Dal vigneto e dall’uva sana nasce il vino, il punto di partenza per le scelte di cantina. 

In cantina ricerchiamo sempre la freschezza e l’espressione varietale. Le macerazioni e le fermentazioni avvengono in vasche di acciaio e cemento. Per una selezione dei nostri rossi, l’affinamento avviene in tonneaux o in botti grandi. 

Dalla vigna alla cantina, siamo guidati dall’idea di esaltare l’espressione della varietà, la piacevolezza del frutto e la buona bevibilità nel vino.

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