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Pinot Nero 2019 - Calabretta
Calabretta

Calabretta - Pinot Nero - 2019 - 75 cl

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  • Tipologia  Vino Rosso
  • Denominazione  Terre siciliane IGT
  • Vitigno  100% Pinot Nero
  • Zona di produzione  Etna Versante Nord
    Catania
  • Catania
  • Annata  2019
  • Tipo di suolo  vulcanico sabbioso ricco di materiale lavico
  • Gradazione alcolica  13,5%
  • Filosofie produttive  Triple A
  • Temperatura di servizio  14/18 °C
  • Abbinamenti  Carni Rosse
    Primi
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 0
  • In purezza
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A0806
1 Artikel

Beschreibung

Il vino Pinot Nero della cantina Calabretta è un vino rosso di alta qualità proveniente dalla regione della Sicilia, in Italia. Questo vino è prodotto esclusivamente con uve di vitigno Pinot Nero al 100% provenienti dalla zona di produzione dell'Etna Versante Nord. La denominazione di questo vino è Terre Siciliane IGT, che garantisce l'origine e la tipicità del territorio siciliano. La gradazione alcolica di questo vino è del 13,5%, conferendo una piacevole e bilanciata intensità al palato. Il suolo vulcanico sabbioso, ricco di materiale lavico, conferisce al vino caratteristiche uniche e distintive. La vinificazione avviene attraverso una diraspapigiatura delle uve, seguita da una fermentazione spontanea e una macerazione sulle bucce per 5 giorni in vasche di acciaio inox, con frequenti rimontaggi e follature. Dopo la vinificazione, il vino viene affinato in barrique usate e successivamente assemblato in botti grandi di rovere di Slavonia o in vasche d'acciaio inox. Questo processo di affinamento conferisce al vino una complessità aromatica e una struttura equilibrata. Il Pinot Nero della cantina Calabretta si abbina perfettamente con primi piatti e carni rosse, esaltando i sapori e creando un'esperienza culinaria indimenticabile. La provincia di produzione di questo vino è Catania, una delle zone vitivinicole più rinomate della Sicilia. La temperatura di servizio consigliata per apprezzare appieno le caratteristiche di questo vino è tra i 14 e i 18 °C. La filosofia produttiva della cantina Calabretta è basata sui principi di qualità, tradizione e rispetto per il territorio, garantendo un prodotto di eccellenza

Calabretta

Da quattro generazioni scegliamo di coltivare i nostri vigneti seguendo la tradizione plurisecolare dell’Etna, usando molto limitatamente zolfo e solfato di rame, praticando il sovescio, la pacciamatura se necessario, l’aratura per aerare il terreno, la potatura manuale stretta, la raccolta a mano. Gli impianti sono ad alberello o a spalliera bassa con piante comunque ad alberello e i vigneti sono siti su terrazze a gradoni sorrette da muri a secco. Il terreno lavico, la forte escursione termica tra il giorno e la notte e l’elevato irraggiamento solare diurno rendono uniche le uve raccolte, perfettamente mature, verso la metà di Ottobre. I nostri vini, pertanto, all’olfatto e al gusto fanno rivivere i profumi e i sapori di questa meravigliosa parte della Sicilia. La coltivazione della vite è affiancata a quella dell’olivo e alle piante da frutto sparse. Se giri per i nostri vigneti sentirai i profumi della terra, ascolterai i canti dei grilli e il ronzio di vespe e calabroni. Non mancano i coniglietti selvatici che frequentano le nostre vigne e, ogni tanto, amano cibarsi delle foglioline delle barbatelle appena impiantate… ma anche questa è natura! Secondo la stagione si trovano i fichi d’India, le “sparagogne” e i “cavolicelli” (verdure tipiche del territorio etneo vedi note in cucina e piatti) che raccogliamo per noi e per gli amici. Le ginestre e i fiori di montagna completano, alle alte quote, il panorama di biodiversità. Infine non ci dimentichiamo del paesaggio: recuperiamo, lavorandoci ogni anno, i muri a secco in pietra e puliamo i “sentieri” per attraversare le vigne. Alla tradizione dell’azienda fa sfondo quella del territorio, infatti, già agli inizi del novecento si producevano per l'esportazione ingenti quantità di vino e lo stesso paese di Passopisciaro sorse per ospitare i numerosi contadini che, trasferendosi, vi trovavano lavoro. Tale sviluppo ha portato sia alla costruzione di grandi palmenti sia alla nascita di molti piccoli produttori. Oggi come un secolo fa l’Etna risplende per i suoi vini.

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