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Arcodace 2021 - Assuli
Assuli

Assuli - Arcodace - 2021 - 75 cl

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Durante questo processo, le bucce rimangono in contatto con il mosto per almeno 20 giorni, garantendo una maggiore estrazione di aromi e tannini. Successivamente, il vino viene svinato delicatamente. Dopo la fermentazione, Arcodace viene affinato in contenitori di acciaio per 4-5 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per 2-3 mesi. Questo permette al vino di sviluppare ulteriori complessità e di raggiungere la sua piena espressione. Arcodace si abbina perfettamente con formaggi stagionati, pesce e carni bianche. È prodotto nella provincia di Trapani, in Sicilia, e la temperatura di servizio consigliata è tra i 14 e i 18 °C. 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  • Tipologia  Vino Rosso
  • Denominazione  Sicilia DOC
  • Vitigno  100% Perricone
  • Zona di produzione  Mazara del Vallo
    Trapani
  • Trapani
  • Annata  2021
  • Tipo di suolo  medio impasto ricco in scheletro e ciottoli, dalla buona dotazione in calcare e minerali
  • Gradazione alcolica  13,5%
  • Filosofie produttive  Biologico
  • Temperatura di servizio  14/18 °C
  • Abbinamenti  Pesce
    Formaggi Stagionati
    Carni Bianche
  • Formato  75 cl
  • Allergeni  Contiene Solfiti
  • 5
  • In purezza
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A0743

Beschreibung

Il vino Arcodace della cantina Assuli è un vino rosso prodotto nella regione della Sicilia, in Italia. È realizzato al 100% con il vitigno Perricone, proveniente dalla zona di produzione di Mazara del Vallo. La denominazione di questo vino è Sicilia DOC e ha una gradazione alcolica del 13,5%. Il terreno in cui crescono le viti è di tipo medio impasto ricco in scheletro e ciottoli, con una buona dotazione di calcare e minerali. La vinificazione di Arcodace prevede la diraspatura e pigiatura dell'acino, seguita da una fermentazione a temperatura controllata tra i 25-26 °C. Durante questo processo, le bucce rimangono in contatto con il mosto per almeno 20 giorni, garantendo una maggiore estrazione di aromi e tannini. Successivamente, il vino viene svinato delicatamente. Dopo la fermentazione, Arcodace viene affinato in contenitori di acciaio per 4-5 mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per 2-3 mesi. Questo permette al vino di sviluppare ulteriori complessità e di raggiungere la sua piena espressione. Arcodace si abbina perfettamente con formaggi stagionati, pesce e carni bianche. È prodotto nella provincia di Trapani, in Sicilia, e la temperatura di servizio consigliata è tra i 14 e i 18 °C. La cantina Assuli segue una filosofia produttiva biologica, garantendo un approccio sostenibile e rispettoso dell'ambiente nella produzione di questo vino

Assuli

Assuli, in dialetto siciliano "Al Sole", sorge nel contesto di terreni della famiglia Caruso, una bellissima area naturale che si estende su una proprietà di circa 130 ettari. La cantina è il risultato di un lento ed accurato lavoro di ristrutturazione di un antico baglio del ‘700, rispettando i criteri originari in una struttura con sue esigenze di funzionalità ed efficienza. Ed è proprio il legame con il territorio il filo conduttore di una storia iniziata nel 1948 quando il Cav. del Lavoro dott. Giacomo Caruso, imprenditore siciliano di successo e punto di riferimento per lo sviluppo dell’economia del territorio, intuì le potenzialità del ‘Perlato di Sicilia’, un marmo estratto sul vicino Monte Cofano. Parallelamente allo sviluppo nei settori edilizio e lapideo, la famiglia Caruso ha mantenuto salde le proprie radici, ampliando negli anni 2000 le proprie campagne, già di proprietà dal secolo scorso. Grazie al mantenimento scrupoloso dei canoni tradizionali di lavorazione di uve autoctone, Assuli ha ottenuto una produzione di vini biologici di eccellenza celebrati da numerosi riconoscimenti in tutto il mondo. Oggi la terza generazione Roberto, Nicoletta e Michele conduce l’azienda verso nuovi traguardi, trasferendo in bottiglia un antico sapere che si esprime in un vino di assoluta genuinità e dall’inconfondibile carattere. Ogni bottiglia racconta un'affascinante storia, portavoce dell’unicità che contraddistingue Assuli.

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